井水酿酒是很好的，井水中含有人体所需的多种矿物质元素以及营养元素。使用井水酿出的酒，营养成分更高，更加适合人们的饮用，对人体健康也有很大的帮助，随着我国酿酒工业的快速发展和技术水平的提高，也将会有更多的井水酿酒工艺产生，以满足人们需求
井酒是指一种传统的中国白酒，也称为“井台酒”、“井字酒”或“豫酒”。它以豫州汝阳县井台山为酒水的生产地，传统酿造工艺要求使用用高粱等粮食和井水酿成，所以得名为“井酒”。
井酒酒体呈透明、清亮，香气持久馥郁，口感温润甘甜，带有一定的麦香味和甜味，饮后不上头，且营养丰富。井酒的制作历史悠久，技艺精湛，不仅是传统的名优白酒，也是中国文化的重要组成部分。井酒还承载着百姓对于美酒佳酿渴望，以及对于自然和谐、生态环保的追求。
600米
优质高粱，玉米，稻谷，小麦，大米等原料，配合含有二十七矿物质，地下六百十米深的井水.再科学性经过六层静化过滤后而烤出来的优质纯粮白酒。经权威部门检测，没有添加任何香气，香味物质 及任何化学因数的配料。具有香气突出.优雅舒适.酒体丰满.醇和协调回味悠长，空杯留香等特点。
古井淡雅青花。
古井淡雅青花酒是古井淡雅系列的一款白酒，包装大体呈青绿色，瓶身也非常庄重。
在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。
井水浑不能酿酒。
俗话说水为酒之血，水质的好坏对酒质亦有较大影响，水中矿物质等成分，在酿酒过程中必定带入酒中，从而影响酒的风味。可见，水在白酒的酿造过程中发挥了重要作用。
酿制白酒过程中，除了冷却用水和锅炉用水之外，还有酿造用水和降度用水，后两者对水质的要求较高，尤其是降度用水，如果水质达不到要求，将影响成品酒的风味或产生浑浊、沉淀
好喝。水井坊酒是浓香型白酒，产品定位为中高端白酒。当然，水井坊酒的品质绝 对当得起中高端白酒的定位，水井坊酒酒体晶莹剔透，窖香浓郁，陈香优雅，幽香绵绵，醇厚协调，绵甜净爽，回味悠长，余香不断，产品不仅在各地区畅销，而且还出口到世界各国，并且得到海内外消费者的一致好评。
这个很难界定用纯水会不会更好，只能说不同的水酿出来的酒在口感上会有差别。
以精酿啤酒为例，讲究的水中的矿物质含量越低，酿造出的啤酒更加入口，更能感受到啤酒的清爽的滋味，很多酿酒师就会用纯水去酿酒。以前有个朋友家里是做这个的，自己也会酿，直接家里放了一台bluewater，出来就是几乎没有杂质的纯水，当时印象很深刻。
但是如果说是大中华的酒那就另当别论了，用井水，泉水甚至用雪山上流下了的雪水的都有。希望我的回答对你有帮助。
我小时候家里有个大瓷瓶，能装30多斤的水，那个瓶子就是用来做醋的，里面就有一个醋蛾子，每次家人往里放井水、白酒、白糖的时候总是会先把这醋蛾子捞出来，淡黄色的，有点像海蜇皮（明矾矾过的海蜇皮）泡完水后的样子，简单的可以理解为缩水的海蜇，淡黄色，肉呼呼的。
井水可以直接饮用的原因是因为井水经过地下自然过滤和微生物分解，使水质得到了较好的净化和消毒。
首先，地下水一般流经土壤、砂石等物质，同时还有微生物、植物根系等的过滤作用。这些物质和生物能够降低水中悬浮物、微生物和有机物等的含量，减轻水的污染程度，从而使井水更加干净。
其次，地下水中还生存着各种微生物，如细菌、病毒等。这些微生物在水中生存繁殖的过程中，会对水中的有害成分进行分解和消除，起到天然的净化和消毒作用。此外，地下水一般温度较低，不利于细菌的生长和繁殖，也能保证水质的卫生安全。
需要注意的是，虽然井水经过以上自然过滤和净化，但由于水源位置、周围环境等因素的不同，井水的水质也会有所差异。在饮用井水时，应该选择水质较好、没有明显异味和色泽的井水，并在饮用前进行煮沸、消毒等处理，以确保卫生安全。
什么酒可以埋地下？一般是烈酒，白酒，然后安放在蓬松的土地里。可以用酒坛包装，切记密封好，这样放在土地里。可以放个几十年甚百年，酒是越陈越香，到时可是非常有价值的！
从地下埋酒需要注意
一，要高度数白酒，50度以上。因为50度白酒能，让白酒在漫长的时间里不会变质。
二，酱香型，其次是浓香型。黄酒和红酒也可土埋，但有风险。
三，要酒厂原酒，没有勾兑的那种，瓶装的并不合适。勾兑的白酒可能有某些化学物质，在土里会变质，而且是头曲。
四，容器要使用陶罐，玻璃瓶没用，白瓷的也不好。因为土壤的化学物质无法穿透玻璃和白瓷。
五，容器一定要注意密封，否则酒会跑光光。容器要跟土壤直接接触。
六，建议深度：1m。建议土壤：非沙土的湿润粘土。
七，不宜时间过久，不要超过10年。