XO是白兰地的一个等级，意思是Extra Old，陈酿的时间最低在6年以上。轩尼诗是法国白兰地品牌之一，需要注意的是XO的概念是轩尼诗提出来的。
白兰地是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地尤为世界驰名。
1870年，莫利斯·轩尼诗先生以“x.o”两个字母命名这一旷世之作，意为“特别陈年(extra old)”。 轩尼诗x.o的创制，源自对干邑地区百余种上好“生命之水”的精心甄选，以及在橡木桶中多年陈酿。其中，有些生命之水的陈酿时间长达30年之久。 凭藉精湛的调配技艺，调配总艺师将轩尼诗x.o创制之初的卓越品质世代传承。琥珀色的干邑，深邃而强烈，尽显大气。
缕缕辛香和甜美果香在味蕾间次第绽放揭示干邑醇厚柔滑的口感。馥郁酒香在齿间久久萦绕，正是轩尼诗x.o繁复调配和历经陈酿的最佳印证。甘醇酒液在口中犹如石间一湍急流顷刻而下，每一次细品都揭示其日久弥新馥郁口感。
1. 奔富酒庄 Penfolds
在澳大利亚葡萄酒指南大奖（Australian Wine Companion Awards）上，詹姆士?韩礼德（James Halliday）每年都会评选出“澳大利亚年度酒庄”。而此次，澳大利亚知名酒庄——奔富酒庄（Penfolds）成为“2014年澳大利亚年度酒庄”大奖得主。
2. 禾富酒庄 Wolf Blass
近日，全球知名葡萄酒赛事——2016年国际葡萄酒挑战赛在英国伦敦隆重举行。据悉，澳洲知名酒庄——禾富酒庄（Wolf Blass）在此次赛事再次夺得“年度国际红葡萄酒酿造商”的奖项，这是自2008年和2013年以来禾富酒庄第三次获该殊荣。
在世界上各国各地，各门各派的酒王中，最出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。 拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J. D. Segur）购得。
希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有顶级的历史名庄拉图（Chateau Latour）、武当王（Chateau Mouton）和凯龙世家（Chateau Calon-Segur）。
法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家族。在十七世纪，法国基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而当时上流社会的著名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲情有独钟。令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。
1755年希刚家族的第三代掌门人去世后，拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期。但拉菲酒的品质依旧不为人失望。
直至1868年詹姆士·罗斯柴尔德爵士（Baron James Rothschild）在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。
该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。
1.奔富酒庄 Penfolds
在澳大利亚葡萄酒指南大奖（Australian Wine Companion Awards）上，詹姆士?韩礼德（James Halliday）每年都会评选出“澳大利亚年度酒庄”。而此次，澳大利亚知名酒庄——奔富酒庄（Penfolds）成为“2014年澳大利亚年度酒庄”大奖得主。
2. 禾富酒庄 Wolf Blass
近日，全球知名葡萄酒赛事——2016年国际葡萄酒挑战赛在英国伦敦隆重举行。据悉，澳洲知名酒庄——禾富酒庄（Wolf Blass）在此次赛事再次夺得“年度国际红葡萄酒酿造商”的奖项，这是自2008年和2013年以来禾富酒庄第三次获该殊荣。
3. 露纹酒庄 Leeuwin Estate
露纹酒庄（Leeuwin Estate）位于澳大利亚西部玛格丽特河（Margaret River）产区，是家族拥有并管理的精品酒庄，其盛名多源于众多的奖赏，也来自其独特的经营理念，以及每年在澳大利亚举办的露纹酒庄音乐会。
4. 伯格家族酒庄 Burge Family Winemakers
5. 洛克岩酒庄 Rockcliffe
罗克岩酒庄（Rockcliffe）位于澳大利亚西澳州（Western Australia）的大南部地区（Great Southern），是该产区内一座享有盛名的酒庄。酒庄从2013年起至今，每年都被著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）所著的《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）评为“五星级酒庄”。
詹姆士公爵干红葡萄酒价格是1000元――2000元左右一瓶。
詹姆士伯爵法国马头干红葡萄酒黄采用独特工艺精心酿制而成，酒质优良，醇馥幽郁，深受消费者喜爱。
葡萄酒其实可以分为干红、干白、甜红、甜白、起泡酒等等，干红葡萄酒糖分完全转化成酒精，含糖量低，入口微微酸涩，回味有甘。
含糖量最低的酒
01
Montes陈酿干红葡萄酒
01
Montes陈酿干红葡萄酒，产自智利名庄，将手工采摘葡萄，在12个月橡木桶陈酿而成。是商务宴会优选，也是七星级酒店用酒。
02
法国波尔多干红葡萄酒，荣获过里昂葡萄酒大赛金奖的法国波尔多干红葡萄酒，同时也是波尔多城堡级AOC。酒体丰满，单宁柔顺，余味中透着成熟的樱桃和丝缕烧烤的气息。
03
奔富麦克斯干红葡萄酒，为纪念酿酒师麦克斯100周年打造的干红葡萄酒，橡木桶熟化12个月。精致的红色瓶装，给人带来喜庆的感受。
04
圣丽塔英雄干红葡萄酒，产自智利三大酒庄之一的干红葡萄酒，采用赤霞珠红葡萄酿造，成熟浓郁的果香，饱满坚实的酒体，并有醋栗、烟熏、巧克力、黑胡椒等香气。
05
奔富设拉子干红葡萄酒，源自1844百年酒庄，作为澳洲知名的红酒品牌，被看成澳洲红酒的象征，是许多收藏家红酒爱好者媒体以及鉴赏家的宠儿。入口带有水果的香味以及层次分明的单宁。
06
洛神山庄干红葡萄酒，来自澳大利亚东南部产区，精选赤霞珠酿造，酒体呈红宝石色，还散发着黑莓和水果的芳香。带有香郁水果味和圆润饱满的单宁，口感柔和顺滑。
07
Montes智利干红葡萄酒，智利名庄出品的干红葡萄酒，由12个月橡木桶陈酿，曾获得国际品酒师詹姆斯萨克林93分高分评价，也是七星级酒店店酒。
08
拉菲波尔多干红葡萄酒，酒庄直采的拉菲波尔多干红葡萄酒，采用传统工艺酿造，果香与香草味芳香宜人，香味平衡，有着更饱满的酒体和浓郁的口感，与各类浓郁的中式菜肴都可搭配。
09
奔富进寇兰山红葡萄酒，入门高性价比款干红葡萄酒，深红色酒体。初期有八角、茴香、无花果和可乐的味道。其后散发红甘草、大黄的气息。
10
拉菲珍藏干红葡萄酒，来自世界名庄的干红葡萄酒，散发着新鲜的红色水果香和悠长的香草气息，酒体浓郁饱满。礼盒装自留收藏送礼都很适合。
蒙特斯欧法一向以高贵的面貌示人，今天揭开她的面纱，一睹她的风味。下面为大家介绍三款蒙特斯欧法葡萄酒。
一、蒙特斯欧法西拉干红葡萄酒 ，酒体呈枣红色，闻起来是丰富的蓝色、红色浆果味，像蓝莓、樱桃，同时法国橡木桶给它带来了火腿、香草、巧克力的味道。入口酒体充满活力，口感柔软、单宁平衡。
二、蒙特斯欧法赤霞珠干红葡萄酒，宝石红色的酒体十分诱人，散发出的黑醋栗、巧克力及雪茄盒的香气在酿制过程中充分吸收橡木香气，气息和谐。这款酒，多种浓郁的香味在嘴中充分混合，中段口感饱满，余味悠长，强烈推荐搭配红肉、葱爆牛肉、意大利面和意大利肉酱、羊肉、蘑菇酱等。
三、蒙特斯欧法黑皮诺干红葡萄酒，中等的酒体、柔滑的单宁、充满活力的酸度，回味丰富饱满。这款黑皮诺呈强烈明快的宝石红。扑鼻而来的是红色水果的味道，像熟樱桃、树莓，还有白胡椒香料味，紫罗兰花香味。品尝的终点呈现了回味漫长、芳香优雅、平滑等明显的特征。推荐搭配意大利面、温和的奶油汤、小鸡炖蘑菇、小牛肉排骨等。
美国葡萄酒评论家和记者詹姆斯·萨克林曾这么说，“蒙特斯欧法赤霞珠酒体饱满，葡萄果实纯净、自然，可谓是优良质量智利酒的典范。”
用料
牛排
1块
黑胡椒
适量
盐
适量
黄油
小块
红酒/柠檬汁
适量
步骤 1
1、解冻：牛排提前拿到放冰箱冷藏层解冻至软化，用厚纸巾吸一下表面溢出来的血水。
步骤 2
2、腌制：牛排两面撒上黑胡椒碎和盐，倒入少许油，静置15-20分钟（有红酒或者柠檬汁，可以浇在牛排上）
步骤 3
3、热锅：平底锅大火烧热至冒烟，然后关中小火。
步骤 4
4、煎制：牛排两面各煎50秒，煎第二面时放黄油（朝上整面溢出血水就可以翻面）
步骤 5
5、醒牛排：出锅后静置5分钟，加入酱料享用。
步骤 6
6、吃牛排：切牛排的时候要横着切，把牛排的筋和纤维切断，不能顺着切
千多年前，以军事贵族的面目出现。为国王效力，履行军职，财富主要是地产，继承遗产要缴纳捐税。600年间，战乱不断，国王依战功赏赐给将士土地，而国王自己，通常也被视为“牛”一点的贵族。
开始叫“哥塞特”，后来叫“塞恩”，词语含义是为他人服务，地位的高低，由被服务的对象决定。彼时，很多自由农变为农奴。约6世纪起，贵族群体中注入宗教成份。
撒克逊人，是传说中的亚瑟王的手下败将。在《Wives and Daughters》中，汉姆雷老爷，很为自己是到英格兰最早的撒克逊人而骄傲。其实，之前，英格兰是凯尔特人的天地，盎格鲁人和撒克逊人，是来自日耳曼的入侵者，经过长达3个世纪的征服与混合，几个民族融为一个民族，才有了今天的英格兰人。
刻尔（农民）与哥塞特之间的基本区别，是著名的《伊尼法典》中关于偿命金的规定，后者通常是前者的6倍。勤劳且家运亨通的刻尔，就有可能成为哥塞特。大约10世纪，Ealdorman这个词，开始专指大贵族，渐渐具备了伯爵、方伯、亲王等涵义，意即地方统治者。
教会执事这一专职，可能出现在800年前后。早在6-7世纪，不列颠就形成了世俗贵族与宗教贵族关存的体制。教会贵族与英格兰君主的联系相当密切，从属关系比较确定。他们，既能布道，又能挥舞宝剑。
贤人会议成员，能参与重大决策，有司法权。
直到11世纪前期，大贵族伯爵与普通中下贵族塞恩的等级差别才终于明朗化。
封建贵族制的确立（诺曼时期）
英法两国的封建制，存在较明显的差异。
英：我的附庸的附庸也是我的附庸——类似于中国的“普天之下，莫非王土；率土之滨，莫非王臣。”法：我的附庸的附庸不是我的附庸。
社会语言开始分化——上层阶级说法语，下层民众讲英语。重要的文件，多用拉丁文和法文。直到1259年，亨利三世同时使用两种语言发表文件，英语才逐渐地在上层政治领域占据了一席之地。
1086年，征服者威廉（诺曼底公爵），弄出一本《土地调查清册》，把许多自由或半自由的农民，划成了维兰（农奴），因此，这本清册，被英国人民称为“末日审判书”。
贵族因婚嫁而获得领地时，需向国王缴纳数量可观的转让费。
立宪的细胞，在诺曼登陆百年后就开始显现，以国王与贵族的对立为表象。
骑士教育，重武轻文。经常进行比武大会，常有伤亡。得胜的骑士，有权亲吻一位可爱的女士。所谓骑士精神，即贵族精神。早晨一本正经地弥撒，中午酗酒闹事，下午洗劫教堂，晚上调戏妇女。
在战场上，骑士很少杀骑士，死的都是平民步兵。十字军东征的路上，骑士和北欧海盗没啥区别。骑士精神化作替私人复仇的战斗。
骑士精神的副产品是“英雄爱美人”。12世纪起，一个妇人，在丈夫之外要有个情人，否则，就会被视为缺少魅力。
1075年，大会议规定，禁止7代之内有血缘关系的人婚配，禁止与配偶的4代之内的血亲成婚。不过，1215年，教廷便将此做了修改，7代改成4代，因为，门当户对，太不容易了。
兴盛与衰落（12世纪末-15世纪）
1399年-1485年间的每次改朝换代，都由大贵族发起，都以一具国王的尸体奠基，而为此受牵连、危及身家性命、失爵丢官的贵族更多。英国的君主，事实上是选出来的，而非世袭。
1215年6月，伦敦25名贵族迫使英王约翰签署了著名的“贵族纲领”《大宪章》。《大宪章》共有61项条款，大部分都列明一些有利于贵族的权利。例如，国王在国家所有重要事务上，包括征税，必须征求贵族的意见并且得到他们的同意；过往不得随意侵犯贵族的人身自由，等等。“法律至上，王在法下”的法则，从此被人铭记。
1265年的“西门议会”，成为未来下院乃至议会制度的重要起来。1325年，英国议会历经百年终于形成。1376年，骑士代表彼得?马克，成为首任议长。15世纪60-70年代，贵族院正式称为上院，平民院正式称为下院。
15世纪后期，英国贵族制逐渐成形，最终定制。即公侯伯子男，另外，还有从男爵和骑士，勋爵是奖励性称呼。1301年开始，威尔士亲王成为不列颠王国的继承者的名号。
黑死病，成为封建农奴制的杀手。
玫瑰战争。1455年，以红玫瑰为标记的兰开斯特家族和以白玫瑰为标记的约克家族，多次刀兵相见。持续30年，直至红玫瑰得胜，都铎王朝建立。
衰落和变异（1485-1688年）
大贵族挥霍得入不敷出，乡绅阶层开始崛起。
灰、黑逐渐被视为“上色”。长期影响着本国民众，至今未变。
长子作为家庭姓氏、家产和爵位的优先继承人，地位格外重要。长子早夭，则由长孙继承。若无，则次子、幼子循序渐递。不动产一般只传一人，其他财产女儿或可继承。重视家庭礼节，重夫权父权，但贵族妇女有较多自由。
因涉及到财产或爵位等问题，婚恋不自由，基本上是国王或父辈定。宗教信仰也会影响到爱情与婚姻。贵族的非长子的儿子，不容易成婚，而且，在特殊的财产继承制下，很可能变成穷光蛋。《傲慢与偏见》中的伊丽莎白姐妹，就是没有不动产继承权的人。
世俗贵族，文化素质低下。倒是次子、幼子，被送进剑桥、牛津；上流社会，还有一批文化名媛。
伊顿公学建于13世纪。学费很高。游学开始流行，贵族子弟去意法学习语言、文学、艺术、礼仪，经过200多年的潜移默化，前朝的佩剑骑士终于成为通晓文墨的绅士。嘿嘿。几位知名女作家，都生活在绅士后的时代。
“贵族时代”（1688年-19世纪中叶）
英国贵族的特点是具有政治独立性、民主意识和绅士风度。
托利党，Tory，英国政党。产生于17世纪末。19世纪中叶演变为英国保守党。“托利”一词起源于爱尔兰语，意为不法之徒。在1679年议会讨论詹姆斯公爵是否有权继承王位时， 赞成的人则被政敌称为“托利”。托利党人参加了1688年的“光荣革命”。1760年，逐渐成为执政党。到19世纪中叶，发展成为保守党。辉格党，Whig，是它的对立面，名称可能是Whiggamores（意为“好斗的苏格兰长老会派教徒”）一词的缩语。辉格党得益于1688年“光荣革命”带来的政治变化。
光荣革命，是英国一场和宗教有关的非暴力宫廷政变，发生在1688年到1689年。当时，支持议会的辉格党人与部分托利党人为免信奉天主教的詹姆士二世传位给刚出生的儿子，而把詹姆士二世废绌。在废绌国王之后，他们把王位传于原本的继承者，詹姆士二世的女儿玛丽和时任荷兰奥兰治执政的女婿威廉。威廉带兵进入英国，未发一枪，使詹姆士二世仓惶出逃。议会重掌大权，而威廉亦即位成为威廉三世。因为这场革命未有流血，故史称光荣革命。至此，英国议会与国王近半个世纪的斗争以议会的胜利而告结束。
贵族含义发生变化。真正意义上的英国贵族，一直最少，但稳定性在欧洲首屈一指，是目前世界上最古老最稳定的贵族体制。
1707年，苏格兰合并于不列颠，1800年，爱尔兰合并于不列颠。
资产阶级革命后，在英国，几乎无贵族不富。看了一下统计表，《傲慢与偏见》中的达西，也就是大地产者中的中等。几乎所有的大地产，都是靠旧的继承制保留下来的。
英国的资产阶级革命是从农业革命开始的。贵族们发展农业、矿业、交通运输业。托马斯?科克培养优质绵羊而闻名1837年被封为伯爵。
上院的权利不表现在上院而表现在下院。
拜伦曾任上院议员，雪莱出身于从男爵家庭。
英国贵族不像法国贵族那样喜欢群聚和沙龙，而是喜欢庄园。“每个人的房舍，都是他们的城堡。”
威斯敏斯特公爵的发家史（现英国首富）。1703年，他的先祖才成为男爵，1874年，便爬到了公爵的位置。
1722年，乔治三世提出，议会通过了《王室婚姻法》。18世纪末-19世纪初，贵族离婚率4%，平民离婚率万分之一。所以，贵族们的婚姻生活还是相当不安定的。
真正的衰落（19世纪后期至今）
1872年，产生无记名投票法。
1876年，出版《英格兰的贵族》，不久，再版，更名为《大不列颠和爱尔兰的大地产者》。它，是1000年来第一本说明土地占有的不合理情况的专门著作。
1894年开始征收遗产税，致使大地主们雪上加霜。资产阶级进入贵族，爵位换财富，财富换爵位。