1.
商标的鉴别
商标是鉴别汾酒真假的典型方法。
首先看商标上印制的“古井亭”商标。古井亭顶部除翘起的两个黑角外有16条宽窄均匀的竖黑线，清晰明显易辨；假酒粗糙的做工模糊难辨。如下图：
2.
看“汾酒”和“FEN JIU”字样，两者为凸版印刷，摸起来有凹凸感。“”汾酒”二字，金边红字。真酒的印刷清晰，并且还有一个空白间隙，而假酒印刷粗糙，没有光亮效果，“酒”字金边模糊，也没有间隙，相连在一块。如下图：
3.
下面的“山西杏花村汾酒厂股份有限公司出品”大有文章。真酒的字体是镂空状，看起来像是有描边的样子。而假酒印刷出来的是实心字体。看如下对比图：
4.
瓶盖的鉴别
无论是黄盖还是红盖，上面都会有两排数字，数字的下面有一个“汾”字，数字以及“汾”字都是激光刻印，摸起来会有明显的凹凸感。
5.
最简单的方法是扫描瓶盖上的二维码，如果结果显示查询次数太多的话那就要小心。另外，在瓶盖的生产日期下排有一串10位的产品码，是汾酒为自己产品设计的“身份码”，可在“山西汾酒”公众号中的“身份码查验系统”中输入这10位数字进行自助查询。
6.
看瓶底编码鉴别
在汾酒的瓶底有几组编号，不少酒友都说遇到汾酒的瓶底有FU和FJ两种，实际上，真汾酒的瓶底是FJ（“汾酒”两字的缩写），遇到FU的基本可以认为假酒了。
正常情况下，如果您使用微信扫描二维码，显示防伪码不存在，或者是防伪码已经被多次查询过，请谨防假冒，这种情况下，可以断定您购买的产品一定是假货。出现这种情况的原因，是因为造假者随意做了一个防伪标签的样式以迷惑消费者。
那是不是消费者可以正常扫描，查询的就一定是正品呢？答案是不一定。您需要与这个品牌方的商家进行联系，确认一下防伪标签的样式是否符合另外需要确认一下防伪标签，查询反馈结果的页面是否相同，在此情况下才可以识别您购买的产品是不是品牌正品。
一、酒质鉴别
1、汾酒，酒液清澈透明、清香纯正、醇甜柔和、酒体协调、余味爽净、饮后余香悠久，没有任何沉淀和悬浮物。理化指标为：酒度60±0.5度，总酸度大于或等于0.6g/v，总酯大于或等3.00g/v。
2、假酒酒色不正发白、混浊、香味杂、酒度不一，有害于人体健康的物质含量超标。
二、商标鉴别
1、汾酒的注册商标为“汾”牌和“古井亭”牌。“汾”牌商标是一个圆圈里加行书体“汾”字，字体金黄透亮与周围圆圈无接触，商标两边的英文字母清晰。“古井亭”商标由古井亭正面图案和“古井亭”三字组成，亭顶两边除翘起的两黑角外还有16条宽窄均一的竖直黑线。
汾酒的真伪鉴别于1916年曾获巴拿马国际赛会一等奖章。该酒由山西省杏花村酒厂生产，古井亭、汾字、长城牌，大曲清香65度、53度;汾字牌特佳酒，大曲清香，38度。
汾酒于1916年曾获巴拿马国际赛会一等奖章。该酒由山西省杏花村酒厂生产，古井亭、汾字、长城牌，大曲清香65度、53度;汾字牌特佳酒，大曲清香，38度。该酒无色、清亮透明，无悬浮物，无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅的复合香气，绵甜爽净，自然谐调，余香净长，具有清香型白酒的典型风格。汾酒标签上的古井亭商标，"汾酒"及"FFNJIU"字样，手摸有凸出感。
市场抽查发现很多假汾酒是用回收的真酒瓶，灌注了普通白酒，欺骗消费者。由于假酒的瓶盖往往会露出破绽，消费者只要掌握了真品瓶盖的特征，就可以进行鉴别。
真品汾酒瓶盖有两种，一是用进口铝质材料制成，螺纹盖上印有"古井亭"图案，整齐清楚，盖内壁呈银白色，盖内垫有弹性的白色硬质塑料垫，封口整齐严密，酒瓶倒置，滴酒不漏。瓶盖外壁螺纹处有红箭头指示开口方向，并有英文″open″字样。另一种瓶盖也是用铝质材料精制而成，顶部印有黑体汉字"山西杏花村"及汉语拼音"SHANXIXINGHUA"字样。瓶盖中心小圆内是墨色杏花村图案，手摸光滑，瓶盖外侧面也是黑体"山西杏花村"及汉语拼音"SHANXIXINGHUACUN"字样，并有牧童骑在牛背上答问路人"遥指杏花村"的写意画面，印刷精致古朴，封口螺纹整齐严密，倒置酒瓶，滴酒不漏。假"汾酒"瓶盖用料质杂，加工期粗糙，瓶盖上的"古井亭"或"杏花村"图案印刷不清晰，制作不规范，还有脱色现象。瓶盖内壁色泽灰暗或涂成黄色，内衬纸垫或暗黄色塑料垫，封口不整齐。经常会有漏酒现象。
汾酒电话查询真伪可靠。
汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。汾酒享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。名酒产地，必有佳泉。跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。汾酒的真伪可以通过电话查询的，可靠。
网络查询方式：请登录汾酒网站http://www.fjjt.com,根据页面提示查询产品真伪。
短信查询方式：可编辑内容“FJSY#防伪码”发送至12114进行防伪查询，其中防伪码包括：瓶盖防伪码（瓶盖生产日期下排10位数码）、礼盒防伪码（礼盒顶部生产日期下排的8位数码）。
第一、外包装观察法——通过对产品外包装特征的观察来鉴定真假。
1、包装容器
瓶型选用福正宗瓶型，用纯白料制作，清亮、透明、有光泽。瓶高257±1mm，瓶身直径76±0.5mm。
假冒玻汾瓶的特征：制作粗糙，瓶身多有斑点、麻庇，用料不白，多带微黄、微绿色，尺寸与真瓶相比表现在瓶身与瓶颈尺寸较短，收缩快，且瓶子四周厚薄不均，瓶底较厚。
2、商标
商标标识材料造用平滑度较高的80g进口铜版纸，采用凸版工艺、定点定版印刷而成，色泽鲜艳丰润，套色准确无误，四角为向内孤型，身标裁边整齐，留边四周均匀，凹凸轮廓较清楚、饱满。
注册“古井亭”图案与“汾酒”文字及拼音字母等均采用手感较明显的凸版印制，注册商标两旁金牌上面的文字分别为“一九一五年马拿马赛会一等奖章”和“一九六三年全国评酒金质奖”，且围绕两枚金版上半部成半弧型。整套商标印刷精细、清晰。
颈标上有酒名和国家标签标准规定的香型、酒精度、净含量、配料表、标准代号、方圆标志、地址等内容。
假冒商标标识的特征：商标标识的纸质或厚或薄，大小规格尺寸也有出入。印制粗糙，多不采用凸版印刷，手感差或无凸印手感，套印不准，常有套色错位现象。图案不清，色泽不正，发暗，身标两枚金牌上面的文字字体较粗大，所有文字四周均有毛刺。
身标四周金边较宽，剪裁宽窄不一，更有甚者，将四周某一金边全部裁去，而相对的另一边加宽。最为突出的是四周向内孤型剪裁不齐，金边裁角外弧形与内弧形不为同心圆，外大内小，有的纯粹直线剪裁。金边多有掉金现象，掉金后呈红色或浅红色（真品商标金边长时间磨损后呈浅黄色或白色）
3、瓶盖
瓶盖材料采用进口铝皮，弹性好，启封处有八个连结点，易打开，盖面所印图案清晰，瓶盖有内垫，为纯白色、弹性好、韧性大，不易折断的聚乙烯材料制成，镶嵌在盖内不易拿起，经酒浸泡不变色。
瓶盖封好后，螺纹成双螺纹，密封严，不易漏酒。瓶盖封口处用八位数码喷墨打印生产日期等内容。九二年至九七年防伪标示为古井亭，九八年起防伪标志为牧童牛。
假冒瓶盖的特征：瓶盖材料多为马口铁或劣质铝皮，封口不严，不易打开，且多有漏酒现象。盖面印刷较差，模糊、色泽不正，易掉色。内垫用其它材料所制，韧性差，易脱落或手可拿掉，酒浸变色。
第二，酒样风格品评法
汾酒标准样品感官评语：无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀、清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅的复合香气，
八十年代早期。
1954年，地方国营汾酒厂改名为山西省榆次专区地方国营杏花村汾酒厂。1958年酒厂更名为山西省地方国营杏花村汾酒厂。
1993年12月，原山西省国营山西杏花村汾酒厂改制，成立山西省杏花村汾酒厂股份有限公司，并在上海证券交易所挂牌上市，为中国白酒第一股，山西第一股。