90年代北京出产的酒主要有以下品种和品牌。
一、白酒：红星二锅头、红星御、牛栏山二锅头、北京纯、十三陵二锅头、老北京二锅头、永丰二锅头、华灯头曲、红粮大曲、京酒等。
二、果酒：桂花陈、菊花白、龙徽葡萄酒去、长城葡萄酒等。
三、啤酒：燕京啤酒、北京啤酒、五星啤酒、华尔森啤酒等。
二锅头，产自北京，清香型白酒，北京的传统白酒。由于只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。如今的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来做的。
二锅头选用高粱为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发酵，掐头去尾，贮陈精酿而成，得到酒液具有清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长的特点，备受广大消费者的青睐，在中国酒类，有着举足轻重的地位。
1、石家庄制酒厂 1947年建厂，成名的酒是“红星二锅头”，后来根据中央指示援建北京酒厂，最后连红星商标也一并划给了北京了
2廉州宫酒 前身是1944年（也有说是1946）的藁城市酒厂 ，1985年获得过省优，
成名的酒叫做 “老浓香”，后来一直叫“宫酒”了。
3、味道府 前身是1972年建厂的栾城市酒厂，1985年获得过省优，
成名的酒叫做 “冀峰酒”，现在主推的是“羊羔美酒”，属于黄酒，也是这家的拳头产品。
4、子龙醉 前身是1974年建厂的正定制酒厂 成名就是 银光酒。
网上就这四个酒厂的资料
1.MODU CLUB
2.Elements爱乐
3.ONE THIRD
4.北京Kaiclub开吧
5.老牌LEGEND酒厂
6.The Bricks
7.PH
8.美高美酒吧
9.OT酒吧
10.小丁老酒馆
华润雪花前身是雪花啤酒，其诞生于沈阳啤酒厂 总部在北京:华润雪花啤酒(中国)有限公司,地址位于北京市东城区建国门北大街8号华润大厦306室. 沈阳华润雪花啤酒有限公司是华润啤酒集团自1993年涉足中国啤酒业来合资组建的第一家也是目前为止其下属的最大的一家啤酒公司. 其他各地代理、分公司也有很多： 华润雪花啤酒（京津）总公司 华润啤酒雪花（黑吉）公司 华润雪花啤酒（辽宁）有限公司 华润雪花啤酒（青藏）公司 华润雪花啤酒（江苏）有限公司 华润雪花啤酒（安徽）有限公司 华润雪花啤酒（中国）有限公司上海销售分公司 华润雪花啤酒（浙江）股份有限公司 华润雪花啤酒（福建）有限公司 华润雪花啤酒（广东）有限公司 四川华润蓝剑啤酒总公司 共72家，还在增加在，河南地区的工厂正在收购中，那就太多了，四川、安徽，东北，很多的
牛栏山有4个厂家生产的。
北京牛栏山二锅头酒厂隶属于顺鑫农业股份有限公司，位于北京顺义区。北京顺义是牛栏山的总厂。
香河生产基地位于河北廊坊，是牛栏山建立的第一个生产基地，是白牛二的主要生产基地。
成都是牛栏山建立的第三个生产基地，位于四川成都，2019年牛栏山又在山西吕梁建立了第四个生产基地。到现在为止，牛栏山一共有四个生产厂区。
大兴有北京三大酒厂之一的大兴酒厂，生产永丰牌二锅头酒，醉流霞、京王子、一旦粮二锅头酒，北京特曲， 菊花白酒，桂花陈酒，青花瓷酒等几个品牌，其中后两种度数不高，也就38、39度，大兴酒是大兴酒业有限责任公司旗下品牌。公司于2017年在仁怀茅台镇收购中黔酒业集团，作为大兴东酒生产基地。该基地拥有大曲酱香窖池1200口，具备酿造酱香型白酒1万千升，年包装各类成品酒2万千升的能力 常年库存基酒2.5万千升，仓储能力达到5万千升。
牛栏山二锅头产自北京顺义，是北京顺鑫农业牛栏山酒厂旗下产品，始于1952年。牛栏山二锅头的历史可追溯到清朝，至今已有八百多年的历史，以高粱和小麦为原料，经糊化 、发酵 、蒸馏而成，属于清香型白酒的一种，具有无色透明、芳香、高雅、柔和，口感醇厚，酒体和谐，回味悠长等特点。
京都二锅头产自北京大兴，是北京皇家京都酒业旗下产品，始于1979年，京都酒厂的酿酒历史可追溯到300多年前，以高粱为原料，经“老五甑”工艺，老窖久藏而成，具有酒体丰满，柔顺，口味和谐，余味悠长等特点。
3.红星二锅头
红星二锅头酒是红星酒业旗下产品，始于1949年，至今已有70年的历史，在五六十年代，二星二锅头可谓是 “大众的好酒”的代名词。红星二锅头以红高梁、大麦、碗豆为原料，经老五甑工艺长年窖存而成，具有酒体清澈透明，香气馥郁，醇厚纯正，回味悠长等特点。
北京红粮液酒厂口碑非常好，
北京市红粮液酒业有限公司，位于首都卫星城南。总占地29998平方米，建筑面积9998平方米，主要生产“京忠”牌、“益潇”牌，清香型北京二锅头。浓香型系列白酒，产品畅销全国一百多个市县。
所产“京忠”“益潇”牌系列白酒，是以优质高粱、小麦为主要原料，经固态发酵，酿制而成，北京二锅头系列，是北京清蒸清烧的典范，也是本公司的主导产品，本公司本着以质量求生存、以信誉求发展为宗旨，用赤诚的心献给消费者一片爱。
1、长城
(中国名牌,中国驰名商标,全球500强,领先的农产品、食品领域多元化产品和服务供应商,中粮酒业有限公司)
2、张裕
(创立于1892年,中国名牌,中国驰名商标,中华老字号,行业领导品牌,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司)
3、王朝Dynasty
(中国名牌,中国驰名商标,上市公司,国内比较大、设施比较先进的地下酒窖之一,中法合营王朝葡萄酿酒有限公司)
4、通化
(始建于1937,中国名牌,中国驰名商标,中国十大葡萄酒品牌,原产地保护产品,吉林通化葡萄酒股份有限公司)
5、新天
(中国名牌,中国驰名商标,亚洲比较大的葡萄酒生产企业之一,新疆著名商标,中信国安葡萄酒业股份有限公司)
6、莫高
(中国驰名商标,上市公司,高新技术企业,行业著名品牌,中国葡萄酒十大品牌,甘肃莫高实业发展股份有限公司)
7、威龙
(中国名牌,中国驰名商标,行业著名品牌,国内比较大的有机葡萄酒生产企业之一,烟台威龙葡萄酒股份有限公司)
8、茅台葡萄酒
(秦皇岛市农业产业化重点龙头企业,葡萄酒十大品牌,贵州茅台酒厂(集团)昌黎葡萄酒业有限公司)
9、龙徽
(始于1910年,中国比较早的起泡酒生产商之一,北京市名牌,中华老字号,十大葡萄酒品牌,北京龙徽酿酒有限公司)
10、丰收
(中国名牌,十大葡萄酒品牌,专业从事中高端葡萄酒生产和销售的现代化企业集团,北京丰收葡萄酒有限公司)
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