1.首先洗干净杯子晾干水分，然后放入食用级玫瑰花瓣。
2.将蜂蜜和碎冰糖放进杯子，然后倒入米醋，盖上盖子，（每天把杯子倒置过来，或者摇晃杯子让玫瑰充分泡到醋）。记得要打开瓶子，释放出发酵所产生的气体，避免胀气。
3.3天后再往杯子里加满醋，一般泡一个月喝最好。
明朝吧，云南好几百年前就发明玫瑰酱了。《花草谱》云：紫玫瑰，以糖霜同捣收藏，谓之玫瑰花酿。
每年五月，云南数万亩玫瑰竞相开放，城市和乡村到处弥漫着浓郁的玫瑰花香。在鲜花盛开的季节，云南人将玫瑰花瓣兑上白糖，酿制出了比爱情还香甜的玫瑰花酱，从而使玫瑰花酱成为了极具云南特色的地道食品。玫瑰花酱有滋补健脾、滋阴养胃、调节内分泌、美容养颜和香身美体的功效。口感清甜可口、齿颊留香，除了可以用来泡水，还可以用来酿酒和制作中西式糕点。
鹤庆县的鹤庆乾酒，土坛酒，洱源县的青梅酒，剑川县的稗子酒，云龙县的天池酒，永平县的木瓜酒，漾濞县的雪山清乔酒，巍山县的南诏宴酒，宾川县的南诏御酒，弥渡县的玫瑰酒，南涧县的玉米酒
云南白酒品牌排行榜，白酒一直受到国人的喜欢，不仅是送礼还是接待贵重宾客时，都可以拿白酒来撑面子，云南有哪些白酒
玉林泉、醉明月、杨林、云酒、大龙口、鹤庆乾、玫瑰升、九田、腻脚、茅粮。
可以。
阳光玫瑰葡萄被广泛用于葡萄酒制作，可以制作出淡雅、纯净、柔和的白葡萄酒。
阳光玫瑰葡萄的果实肉质较厚，果皮有着淡绿色的外表，果肉中含有丰富的糖分，可以制作出高度、精细、丰富的白葡萄酒。这种葡萄品种比较耐贮存，酿造出来的葡萄酒具有持久的香气和果香，而且口感柔和，芳香持久。
玫瑰酒源于唐代，明朝1326年就有文献记载。云南昆明（又称云南府）酿酒历史甚久，据《云南通志》记载，清雍正二年（1724），云南府已征有大量的课酒银。又据《昆明县志》记载，清道光二十一年（1841）酿酒有“烧酒、黄酒、白酒数种”，并选用“麦、梁、黍、玉蜀黍”等谷物及玫瑰花为酿酒原料，其中玫瑰酒为云南首先推出并被得到大量的推广。
宣统三年(1911)时，由彝山香商号独家酿造经营“玫瑰纯粮酒”在昆明繁华的商业区设立了玫瑰酒专卖店，人称“彝山香烛玫瑰酒”，以特殊的酒质及芳香气味而脍炙人口，闻名于滇省内外，远销至港澳地区及东南亚各国。抗战期间美国的飞虎队飞行员也最钟爱此款玫瑰酒，所以战后在欧美国家得以广泛认可。
119元。师宗玫瑰玉酒是北方地区传统的知名老品牌，采用玫瑰花瓣和传统高粱酒发酵酿造而成，口感醇厚独特，深受北方地区消费者的喜爱，全国各地统一零售价每瓶/119元。
用料
糯米 500克
甜酒曲 2.8克
凉白开水 350克
化酒曲用凉白开 50克
食用玫瑰鲜花瓣 100克
玫瑰酒酿的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
500克糯米清洗完，加水泡8个小时左右。 根据环境室温决定浸泡时间，天气热室温高就泡6小时，室温低就泡8小时或者泡一夜，第二天早上做。浸泡到用手指能碾碎的程度即可。如果没泡到时间，下一步蒸时就延长点时间。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
竹蒸笼上铺上屉布。我是用的这种蒸笼，透气，米蒸的透。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
泡好的糯米再过一遍凉水，捞出来均匀铺在屉布上，用筷子扎几个孔洞。凉水时放到蒸锅蒸帘上，隔水蒸，开锅后开始计时，先蒸25分钟。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上竹蒸笼盖子，防止蒸汽过多落到米上。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再盖上蒸锅盖子，双重盖子，还可以让糯米熟透更快。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
早上日出之前采摘刚开花的大马士革玫瑰。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
新鲜的玫瑰花洗净晾干表面水分，摘下花瓣。 一定要选择可食用的玫瑰，我用的是自己种的大马士革玫瑰。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸了25分钟的糯米。 蒸的正好的糯米晶莹剔透又粒粒分明，不能蒸的过于软烂。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将花瓣放到蒸了25分钟的糯米上面，铺均匀，盖上盖子，再蒸五分钟即可。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸好的糯米和玫瑰，用筷子轻轻搅散，稍晾一会不烫手了，倒入无油无水消过毒的容器里。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
酒曲用50克凉白开化开备用。 往玫瑰糯米里加入350克提前晾好的凉白开水，用筷子轻轻搅匀，让米粒完全散开不粘，温度晾到用手一摸是温乎的，不热也不凉，30度左右，即加入酒曲水。 如果米太热加酒曲，会把菌杀死，温度太凉，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入酒曲粉后搅拌均匀，然后用同样无油无水消过毒的勺子盛入米酒罐里，用勺子背将糯米压实，倒一层压一层。一定要压实。再用消过毒的筷子或者小擀面杖在中间压出一个孔洞。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
中间挖孔有利于酒的渗出。
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
做好的酒酿盖上盖子放到酸奶机里，选择米酒功能键，发酵36小时，到时间机器自动停止。
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
做好的酒酿放入冰箱冷藏。喜欢酒味淡淡的，冷藏凉后就可以吃了，喜欢酒味浓一点的，可以放几天再吃。放的时间越长，米酒味越重。随个人喜好。 酸奶机做的酒酿刚做好时味道有些淡，不像婆婆用棉被和电褥子保温发酵的那么好，所以我做好后在冰箱里又冷藏发酵了三天，我最喜欢这个时候的味道。 原味酒酿不用放玫瑰花，糯米直接蒸30分钟。其他做法步骤一样。
食材：
冰粉｜银耳｜红糖｜糯米小圆子｜酒酿｜花生碎｜玫瑰花瓣
??步骤：
1.按冰粉粉和沸水水的比例搅拌至全部融化，放至室温后入冰箱冷藏4小时，用刀划出方格；
2.银耳和水按1:30的比例倒入锅中，在加入适量玫瑰花，大火炖煮5分钟后转小火炖煮10分钟即可出胶，然后放至常温；
3.糯米小圆子沸水下锅，中火煮3分钟左右至全部浮在水面捞出过凉水备用；
4.红糖加水融化成红糖水备用；
5.碗底铺上玫瑰冰粉，再倒入冰粉块，淋上红糖水；
6.表面铺上糯米小圆子、花生碎、酒酿，最后撒上适量玫瑰花瓣即可。
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炎热的夏日午后，来一碗这个别提有多清爽了。冰粉里加入了银耳，不仅使味道增加了层次感，也边吃边悄悄变美。银耳我选用了金燕耳，这种银耳不用提前泡发，直接下锅煮即可，而且熬煮15分钟就能出胶，比普通的银耳相比，节约了不少时间，夏天不想喝热的，冰箱里冷藏一下也超爽口，爱了。
食材
主料
鲜玫瑰花
100g
白糖
100g
辅料
蜂蜜
适量
步骤
1.先来欣赏一下俺自己种的玫瑰吧，这一排是8棵，还有一排哩
2.局部看看，花开的不错吧，一棵上面每天早上都开好几朵
3.再来个特写，是粉红色的
4.单个的特写镜头。这种玫瑰是专门的食用玫瑰，和观赏玫瑰长的不太一样
5.采摘的玫瑰花，弄几朵拍一下，今天早上我摘了40多朵花
6.一朵一朵的清洗一下
7.清洗后的花朵把水分晾干，把花瓣全部摘下来，去掉花蒂
8.今天的花去掉花蒂后共100克，花瓣放入无油无水的盆里，放入100克的白糖
9.用手揉搓，把糖和花瓣揉搓到相互融合，这是揉了一半的样子
10.继续揉搓至花瓣完全没形状，基本成酱的状态，此时糖也会融化，但尚没有完全融化
11.揉好的花瓣放入干净无油的茶色瓶子中，这一瓶是我积攒了四天的
12.瓶子不能装满，7分满即可，因为玫瑰酱放置的过程中会发酵，发酵后会涨起来的。最上面倒上约1厘米厚的蜂蜜
13.盖上瓶子放阴凉干燥处，以后就可以随吃随取了
14.这个是腌制了5天的酱，还没有发酵，但是吃也是完全可以吃的
15.新腌制的酱还有玫瑰色，边上那个是我去年腌制的，颜色很深吧，但香味依然很浓的。这种方法腌制的酱放几年都不会坏的
慈蜂堂玫瑰酱最好，玫瑰酱的食用方法可多了，有可以做玫瑰鲜花饼的、玫瑰慕斯蛋糕的、玫瑰豆沙蛋黄酥的、玫瑰苏打水的、玫瑰奶茶的、玫瑰曲奇的、玫瑰挞的等等美食呢，还可以抹在土司面包片上，浓郁的玫瑰花香，独特的酸甜，让整体的滋味更加丰富优美。