戎。
“宜宾”一词由“宾客慕义”（语出《史记?田儋列传》）得名。这本是一个很吉利很详和的名字，因而也用不着简称。不过，就如四川要简称为“川”、重庆要简称为“渝”、北京要简称“京”、上海要简称“沪”、山西要简称为“晋”等一样，人们的传统似乎不可更改，所以宜宾也得来个简称。而现在宜宾的文化心理中，对“戎”似乎情有独钟，譬如小南门处的大桥叫“南门大桥”，在大南门处的大桥则叫做“戎州大桥”。
嫡系产品是叙府纯粮液酒
叙府酒业里叙府纯粮液酒质比较好，其闻香虽暗雅，但酒体味的持续性不错，当然这可能跟其酒度数较高香味物质保留较多有关，叙府酒业是大、小曲并用的典型，而且加入十几种中药材。故既有大曲酒的浓郁芳香、醇厚味长，又有小曲酒的柔绵、醇和味甜的特点，且带有舒适的药香、窖香及爽口的酸味。
叙府原度酒好喝，叙府原度酒酿造工艺承传统慢工细酿，高度原酿口感带你达到不一样的境界。这款叙府不器原酿白酒是一款在酿制的时候，严选优质粮食原料匠心酿造，叙府原度酒65度从选粮、制曲、拌料到蒸馏出酒，每一道工序都有严格执行标准，故而喝起来口感绵柔丰厚，回味悠长。
宜宾名酒有五粮液、叙府酒、尖庄酒、金潭玉液、红楼梦酒等。1、五粮液
五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。五粮液酒产自世界十大烈酒产区之一、中国酒都宜宾 ，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。2、叙府酒
叙府酒业公司生产的浓香型大曲酒秉承宜宾数千年传统的酿造工艺，结合现代科技新成果，精选优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，采用传统固态发酵工艺精心酿造，所生产的系列酒独具“窖香浓郁，绵甜净爽，甘冽醇美，饮后尤香”的风格。3、尖庄酒
老尖庄酒是五粮液股份有限公司自销品牌部产品。老尖庄酒以传统的酿制工艺与现代科技相结合，选用优质基酒，精心勾兑。具有窖香浓郁、绵甜醇和、入口爽净、回味悠长的独特风格。4、金潭玉液
金潭玉液是四川宜宾高洲酒业有限公司推出的高端白酒。包括：金潭玉液特酿，金潭玉液陈酿，金潭玉液精酿， 金潭玉液20年陈酿，金潭玉液88经典，金潭玉液1995，金潭玉液1990，金潭玉液1985，金潭玉液姊妹花。5、红楼梦酒
四川宜宾红楼梦酒业股份有限公司位于“万里长江第一城”——酒都宜宾。这里青山郁郁，流水淙淙，空气湿润，土层丰厚，粘软适度，回潮性好，更有“丹山碧水”的地下良泉，水质清澈，甘冽、无污染，富含多种微量元素，适宜多种微生物的生长，酿酒条件得天独厚。
四川宜宾市叙府酒业股份有限公司四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司(简称叙府酒业)成立于1979年，公司地处中国“白酒之都”、全国最大的浓香型白酒生产基地--四川省宜宾市，四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司是四川省生产名优白酒企业。
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叙府大曲，浓香型白酒，是采用宜宾地区传统五粮（即高粱、大米、小麦、糯米、玉米）酿酒工艺酿造的美酒。具有传统五粮浓香感强，入口的香甜甘冽风格能让大多数消费者接受，较为难得是完全没有同价位某些酒精勾调酒的冲、涩、味杂、异味感强等感受，此外还有一定的醇和老酒滋味，整个饮用过程较为舒适，饮后也能感受到酒香，作为低价酒款，性价比很高。
1、闻香观酒感受很好。倒酒入杯以后闻酒香较浓，香气有着宜宾白酒特有的老窖香，且近闻酒体没有某些低价酒熏眼之感，说明叙府大曲纯粮酿造真材实料。拿起酒杯晃动，还可以看到酒体有一定挂杯感受，较为粘稠，没有某些低价酒的“水意”，这一点在低价白酒中是很难得的表现。
2、酒味绵甜甘冽，口感劲爽。入口时甘冽，酒体香甜味突出，且“净”感明显，没有多余杂味，和叙府酒业新派的柔雅香型白酒不同的是，叙府大曲作为传统型白酒，入口能明显感受对舌部的刺激感以及劲爽感，这种风格会比较讨老派酒友喜欢。
3、酒体丰满较醇和，后味略苦。在口中感受酒体时，能感知酒体较为丰满，五味勾调到位，诸味之间没有互相冲击造成异味，前后口感能保持协调，甜味相对停留较久，有一定的醇厚感，这款酒在中前段的感受，和更高价位的酒款相比也不逞多让，不过这款酒在口中停留一段时间后，笔者还是能感受后段略有苦尾出现。
4、饮后回香。吞咽时，有一点卡喉感，回味时能感受到入口时的香甜味，且酒后杯中有一定留香。
不是。
叙府酒产自酒都宜宾，其前身是“国营宜宾市畜牧酒厂”，创办于1979年，其创办原因在于畜牧局想提高粮食利用率（即用酿酒丢糟喂食），增加多元化收入。酒厂开办之初受到了五粮液的大力支持，五粮液方面派驻专业人士现场指导生产，并引进五粮液窖泥，秉承传统工艺酿酒。由于有大厂支持，叙府酒发展很快，并在1984年白酒品评会上获得“银质奖”。1986年，酒厂再次扩建，并更名为“国营宜宾市叙府酒厂”，1989年，叙府酒在第五届白酒品评会上再获“银质奖”（也就是我们所说的五十三优），而这创造了叙府酒的巅峰。
1、亚洲最大的葡萄酒生产基地
新疆中信国安葡萄酒业股份有限公司，位于新疆昌吉州玛纳斯县和伊犁县，拥有15万亩亚洲最大的酿酒葡萄基地。生产规模达11.5万吨，贮酒能力达15万吨，成品酒灌装能力达8万吨，是目前亚洲最大的葡萄酒生产企业。
2、亚洲最大的啤酒生产基地
百威亚太控股有限公司，2021年上半年，由于高端及超高端组合持续录得双位数增长，总销量为45.881亿升，增长18.4%。为亚洲最大酿酒厂（啤酒）。
3、亚洲最大的烈酒生产基地
巴克斯酒业（成都）有限公司伏特加及威士忌生产建设项目（简称“巴克斯项目”）在四川成都邛崃市正式投产，该项目多个重点车间由中集安瑞科旗下企业南通中集安瑞科食品装备有限公司（简称“南通中集食品装备”）承包建设。部分关键酿造设备和项目设计由中集安瑞科旗下英国Briggs公司提供。如今中集安瑞科旗下的企业通过中欧联动，顺利完成了巴克斯项目，建成亚洲最大的烈酒工厂。
有五粮液酒厂，地址在四川省宜宾市上江北，有五粮春，五粮液酒等，是国家护持企业 ，宜宾五粮液在中国是很有影响力的企业，在国内销量和价格都在前茅。