枝江是一款浓香型白酒
百年枝江是一款浓香型白酒，为湖北特色名酒之一。
基本信息
中文名 百年枝江
地位 湖北特色名酒之一
性质 浓香型白酒
简介
百年枝江
枝江地处长江中游北岸，江汉平原西缘，属三峡之末，荆江之首。公元1817年，江南黉门秀才张元楠在素有“小汉口”之称的江口古镇开设酿酒槽坊，并取名“谦泰吉”，寓意“谦和、福泰、吉祥”。他诚信经营、谦逊做人，加上酒质优良，生意十分兴隆。在他的影响下，小槽坊先后兴办，成为远迁闻名的酒乡。
清光绪十年（1884年），翰林学士雷以栋回乡省亲，品“烧春”后赞不绝口，当即挥笔泼墨写下“谦泰吉”三个大字，张元楠为表谢意赠酒四坛，雷以栋回京城后将其中一坛转赠光绪皇帝，皇帝品尝后赞曰，“烧春，好酒！”那时，谦泰吉槽坊的堆花烧春酒曾作为湖北名酒进贡皇上。
清代至民国年间，枝江酒坊发展更为迅猛，私营酒槽坊达到126家，但唯有“谦泰吉”名声最大。“谦泰吉”作为枝江酒的前身，以其独特悠久的历史文化，早已为枝江酒注入了丰富的品质内涵和鲜活的生命元素，让枝江酒在历史的演变中散发着沁人心脾的芬芳。
酒体特点
1、酒业无色透明，无悬浮物，无沉淀物。
2、窖香浓郁，香气纯正。
3、入口柔，绵甜。
生产工艺
原料
传统的白酒生产一般以高粱、玉米、小麦、稻谷（糯米）及豌豆为原料。不同的地缘文化形成不同的白酒流派，这一点也反映在酿酒用粮的选择上。有的仅以高粱为原料，称单粮型；有的以三种甚至五种粮食为原料，称多粮型。而小麦作为制曲原料，各厂均有采用，百年枝江酒单粮型和多粮型都有生产。原料原料处理主要是粮食粉碎，磨碎后的优质高粱等，增加了糖化剂（曲药）等对淀粉的接触面，使其充分糖化，有利于发酵，显著提高出酒率。
发酵
发酵是白酒生产过程中最重要的环节之一，由淀粉向乙醇的转化和白酒独特风味（香味特征）的形成都在这个过程中完成。“生香靠发酵”指的就是发酵是决定白酒品质的关键。浓香型白酒的发酵在泥酵（老窖）中进行，泥窖是浓香型白酒生产工艺的典型特征，也是形成浓香型特色的奥秘所在。所谓“百年老窖”并非指酒珍藏有好多年，而是说发酵的窖池已有很久远的年代。因为自然条件下窖池内的窖泥要成熟9～10年，才能生产合格的浓香白酒，而年代越久所产酒越香醇。现代人工老窖技术已能模拟和创造最适宜的微生物生存环境，使新搭建的窖池也能生产合格的产品。已故的白酒泰斗周恒刚在培养人工窖泥上对
枝江大曲是浓香型白酒。
九五年版的枝江大曲市场价格是三百六十五块钱。作为全国知名品牌枝江大曲，酒的口感非常纯粹，品味优良，市场价365元左右。
全称湖北枝江酒业股份有限公司，枝江大曲属浓香型白酒，采用红高梁、纯大米、优质小麦等为主料属典型的粮食酒。产品特点：窖香浓郁、绵甜醇厚、落口爽净、回味无穷、品后不上头，不口干。“川酒烈、鄂酒香、又烈又香数枝江。”
以湖北枝江酒业股份有限公司为核心的 湖北枝江酒业集团起源于1817年的“谦泰吉”古槽坊，经过近200年的创新发展，如今已壮大为以白酒酿造为主，以包装彩印、保健酒制造、资源回收、饮料加工为辅的多行业配套发展的省委省政府重点支持的大型产业集群。中端档次
枝江是湖北宜昌那里的，（就是三峡你们都知道吧） 一个小县里面产的酒
枝江大曲是曲酒，(还是浓香型曲酒)。
汾酒是有名无实,不好喝,枝江大曲也不怎么样,但比汾酒好.我就喜欢曲香型的酒.
2001年枝江大曲市场占有率跃居全国第五位，销售收入（6.5亿元）、利税（1.5亿元）、市场份额跃居全国同行前10强，成为一国知名品牌，全国十佳名酒
可以理解为固态法酿造的白酒，酒精加入勾兑或者掺和一部分的白酒使用标准是GB/T20822，GB/T20821两个标准。其它国家标准都是传统酿造工艺生产的白酒。
枝江好喝。
这款酒的历史底蕴比较深厚，据说明清时代的枝江，酿酒较为发达，当时江口镇已发展成商贸集场，酿酒业极为繁荣，“江口所制烧春酒，味佳且有名”。
“烧春酒”便是如今枝江大曲的前身。独特的烧春酒酿造技术就一直延续下来。
延续了“烧春酒”酿造技艺的枝江大曲，有着自己的酒体特色，闻香窖香浓郁，品起来绵甜醇厚、落口爽净、回味无穷，而且不容易上头，也是挺不错。