桂花甜酒酿俗称甜白酒（醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等），选用上白糯米和酒药配制酿成，具有芳香、甜润、助神等特点，为常州传统产品，距今天已有200余年历史。
原料配方
（制五钵，每钵装糯米1公斤）上白糯米5公斤 甜桂花25克 酒药62.5克
制作方法
1.将糯米淘净，于清水中浸泡约12小时（夏季4小时），然后捞入蒸桶内，置旺火沸上锅上，蒸熟成饭。
2.将桶端下，用清水浇淋，当饭的温度降至微热时，沥去水。将饭倒入盆内，把饭粒拨至松散。将酒药碾成粉末，与糯米饭拌匀，然后把米饭平均装入五只钵内（钵高15厘米，直径23厘米。也可放入盆及一般容器内。）。
3.a.钵内正中放一铝皮制的圆筒（直径10厘米高13厘米），将圆筒周围的饭粒按平后，抽出圆筒，盖上木盖。将饭钵放在暖水钵上，钵的四周围用棉被围紧（夏天单被覆盖即可），静置发酵（温度一般保持在34~38℃之间）24小时即成。食前在每钵的酒卤中分放甜桂花（
个人觉得桂花酒好喝，有股淡淡的清香味。
要说桂花酒和桂花黄酒，这两个是不同的酒，桂花酒是桂花酒，桂花黄酒肯定不是桂花酒，它们是两种不同的酒，可能在有些时候，两个酒的颜色会有一点相似，这样大家就不会辨别出来，两个酒的味道也是不一样的，桂花酒会有一股淡淡的桂花香味，这个是很好喝的。
你好，很高兴为你解答。
桂花香水的做法如下：
先在一个碗里铺上一层布，将花朵放进碗里。倒入适量的清水，浸泡24小时以上。将花包起来，把花瓣里的水挤出来。把所有水倒进锅里，让水一直蒸发到少于一厘米深，把香水倒进小瓶子里即可。
用料：白酒35度1斤半到2斤；桂花50克桂花酒的做法1、从树上采摘没有污染的桂花。
2、这是采摘回来的一大袋子桂花。
3、把多余的杂质除去，只留下花朵，花朵不用洗，直接浸泡，所以建议用污染少的桂花。
4、最好选用35度以上的酒浸泡，只有度数高才可以把桂花的香气完全逼出来。
一、九婆婆纯粮桂花米酒酿糯米酒农家自酿原酿低度花果酒
二、老东吴酒厂桂花冬酿酒苏州特产冬至饮品
三、苏州特产桂花酒礼盒苏州桥桂花蜜酒桂花酿
四、苏州桥桂花米露甜米酒汁
桂花酒是我国传统特色名酒，桂花酒不仅好喝，重要的还是好闻，十分的桂花酒让很多女性朋友对它喜爱不已，我就特别喜欢喝桂花酒。每天一杯桂花酒对人也是很好的。泡桂花酒非常的简单。
桂花酒调酒配方：
干桂花200克、冰糖100克、枸杞50克以及3斤粮食酒就可以泡了。
锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。
温州糯米饭的做法，准备材料：
一、糯米饭
糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。
二、肉汤
猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。
1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。
2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。
3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。
4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。
5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。
6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。
7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。
【主要材料】：鲜桂花500克，粮食酒（50度以上）1500克
【辅助材料】：老冰糖200克碾压成粉末，枸杞50克，凉开水适量
制作方法
1、准备桂花。采摘桂花要选刚刚盛开的桂花，那些已经开过了的，甚至是有点衰败的都不要采摘了。对于已经采摘下来的桂花，要把多余的枝叶树杈认真仔细的挑选出来，然后用竹编的篮子装起盖好放在阴凉通风处，阴干一晚上。切记不要晒，是阴干。接着准备一个容器放入阴干的桂花，再加入碾压成粉状的老冰糖，一起拌匀，压紧压实，用保鲜膜封起来。腌制两天两夜就好了。
2、准备泡酒容器。容器大小要能装3斤的酒量，并且是玻璃或者陶罐的，不要用塑料容器。用高温消毒或者酒精杀菌都行，一定要确保容器干净，无水无油。枸杞不用也可以，喜欢的就洗净晾干水分。要搭配枸杞选料不能马虎，最好是大颗的特级宁夏枸杞。
3、泡酒。把腌制好的桂花全部倒进准备好的泡酒容器里，加入枸杞，喜欢口感甜一点的可以再加块冰糖，然后加入高度纯粮食白酒，容器不要装得太满，不要超过九分满，一定要留点空隙。盖紧密封好，放置再阴凉处避光保存，60天后就可以喝了。但是泡的时间越长色泽越清亮，口感也越醇香，能泡两到三年更是佳品。
一．清理桂花。新鲜桂花，除掉杂质，放在阴凉通风处，阴干即可。
二．选酒。用正宗优质的糯米酒为佳，且酒精度要在35度以上。如果没有就选高度白酒。
三．酿制。干净密封的容器中，倒入1/3的酒，再将阴干的桂花，放入混合一下，然后再倒入酒，只八分满时，放入冰糖，通常1比1，即可根据个人口感放糖。
四．密封。再放入适量枸杞密封罐子，放在避光通风处，三个月左右即可。
用料:桂花 一袋,绵砂糖 分层用，盐 根据桂花量多少而定，蜂蜜 300克。
做法步骤
步骤 1
摘了一小袋桂花，不多。
步骤 2
撒上盐，在用盐水浸泡10分钟，之后一定要过两次清水，因为桂花上面小黑虫子很多，一定要做好驱虫杀虫。
步骤 3
过完清水的桂花放在厨房纸上阴干，时间不宜过长，注意??会变色，实在等不了了就用吹风机隔着厨房纸吹（为啥这样操作呢，以防桂花被吹飞得到处都是），一定是用厨房纸轻轻包裹，不要弄伤它哦！！
步骤 4
最底下一层用蜂蜜铺底，然后盖一层桂花、一层糖循环往复，最上面一层桂花用厚厚的绵砂糖盖着，然后用蜂蜜封顶就结束啦～～放冷藏密封三至五日，