泡酒原料：中度曲酒1000ml、干桂花30g、山奈20g、公丁香20g、蜂蜜20g。
泡酒流程：所有原料都非常容易买到，只需注意公丁香的形状不要搞错。准备足够大的玻璃酿酒罐（或者陶制坛子更好），将所有原料全部加入后，密封放置在阴凉处泡二十天到一个月，如果不着急用可以适当再延长一段时间，这款桂花香型药酒就泡好了。
泡好的药酒可以用来泡制酒米，一般来说泡一次药酒足够十斤左右的粮食使用。如果是用来泡麦粒和玉米粒，那么泡好之后不但可以打窝，还可以挑选饱满的颗粒作为钓饵。如果是用于面饵制作，每斤饵料大概10ml~20ml足矣。因为没有其他化学成分的小药，所以用量稍多也没关系。
1、将新鲜的桂花去除杂质，置于通风阴凉处摊开风干一夜，装入容器中。
2、每斤桂花加入四两白糖拌匀，腌制几小时。
3、把枸杞和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖，任其发酵二、三天，加入四至五金三十五度以上米酒。
4、密封窖藏，一年后桂花酒即成，成品的桂花酒色淡黄，开瓶溢出一股桂花香，入口甘甜醇绵。
第一步：
桂花酒米，就需要先准备桂花酒。现在正是桂花飘香的季节，在很多地区都能轻松找到规划书，采上一些桂花，可以直接泡到酒中。酒的选择比较关键，必须使用粮食酿造的酒，度数的高低其实无所谓，不需要太重的酒味，因为鱼类的嗅觉远远比人类发达，微微的酒味同样有良好的诱鱼效果。反而酒味过重，容易出现发窝很慢的现象，原因就是酒味散了鱼才敢进窝。
桂花酒是泡的时间越长效果越好，这瓶桂花酒已经浸泡了两年。酒味变得醇和没那么刺激，增加了淡淡的桂花香，自己喝也是不错滴。
第二步：
准备米，米可是有讲究的，要求小颗粒，颜色鲜艳，以金黄色的小米或者玉米渣为宜。酒米颗粒小，打窝后散落在水底，正因为颗粒小，鲫鱼入窝后在很长时间都无法吃饱，每次只能吃掉一点点小颗粒，这正是酒米留鱼的原因。出于成本考虑，玉米渣要便宜很多，准备上2斤就可以。把玉米渣文火超出香味，然后赶紧倒出来冷却，炒过的玉米渣会更香，而且吸收酒的能力变强。
第三步：
每500克小米或者玉米渣，准备100克桂花酒，注意最多100克，多了效果反而不好。因为制作酒米上面说了，不需要太重的酒味，而且酒被完全吸收最好，不能制作出的窝料湿哒哒的，应该是有点发潮就可以了。桂花酒中可以稍稍加一点蜂蜜，这样有不错的效果。（话说蜂蜜泡桂花，也是非常好吃）
第四步：
最后就是把冷却的炒好的玉米渣灌到瓶中，注意不能灌满，7、8成满就可以，因为酒米的泡制过程会膨胀。然后加入适量的桂花酒，摇晃就可以了。注意每天摇晃几次，顺便把瓶子翻过来放置。由于米是炒过的，2、3天就可以使用。
酒米的使用在传统钓或者台钓中都非常常见，比如传统钓中直接使用酒米打窝，使用酒米打窝注意量不需要大，因为传统钓通常选择小水域的水草区域，多次少量补窝也是非常关键的；传统钓中还有蘸米钓，也是秋季在闹小鱼的水域中钓大鲫鱼的必杀技，可以空钩蘸糖稀，或者空钩伴侣，然后蘸满酒米下钩，边钓边诱，效果非常好。
常用的桂来花酒配方源是一斤鲜桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方，用户可根据要求适量增减。
浸泡桂花酒，最好用清香型白酒来浸泡，几种白酒混合后浸泡，香味成分复杂，口味不谐调，不如用单一品种的白酒，浸泡后花香与酒香比较融合协调，口味较好。
干桂花酒的制作方法如下:鲜桂花采下，不要水洗，自然风干一夜加冰糖混合均匀，放置瓶中，蜜三四天这是蜜好的桂花，颜色变深。
桂圆去壳去核，白参，红枣去核放入瓶中，倒入米酒，封好，阴凉处保存即可，明年桂花再香时开封。就能得到一瓶香味扑鼻子桂花酒了。
鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
桂花占用容积大，一斤需要至少10斤量的白酒来浸泡，一般干药材与酒的比例在1：8-10。
泡桂花酒秘诀：
第一要紧秘诀：鲜桂花作第一泡。以后若无鲜桂花，茶叶店里的干桂花可以将就加入。
配方：一斤鲜桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。
时间：三个月以上。越陈越佳。
容器：密封性能。
常用的桂花酒配方：
500克鲜桂花或250克干桂花，冰糖250克斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。不过上述配方也不是完全固定的，可根据自己的要求适量增减。酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选，但其实黄酒也是属于米酒的一种。
只是由于黄酒具有物殊的味道，用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味，所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒，而不是黄酒。如果你实在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒来代替，高度白酒中的最佳选择是北京二锅头，这种白酒的酒味最为纯正，无杂味
干桂花泡桂花酒方法：
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入白酒。
2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。（如果用干桂花，泡的时间要长一些，或者用高度的的清香型白酒，才能更好烯出桂花的香味。）
3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。
4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。
五斤酒泡1斤的桂花，要放半斤冰糖哦，泡出来的酒才有桂花香甜味。