桂林三花酒，酒名来自前人流传下来的一套测定白曲酒度的方法。这套方法主要是看
“酒花”。“酒花”是指酒液经摇动后泛起的白色泡沫。旧时常以“观花”来论定酒质。一般地，酒花越细，堆花时间越久者为上品。桂林三花酒装瓶以后，经剧烈摇晃，在液面上堆起的大小酒花，分为三个层次，然后逐次消失，留花时间比一般酒持久得多，故称其为“堆三花”。酒名由此而来。
桂林三花酒古称“瑞露”，其历史十分悠久。早在北宋代已负盛名。宋代范成大著
的《桂海虞衡志?志酒》中曾对它作了高度的评价，说“来桂林而饮瑞露，乃尽酒之妙，
声震湖广，则虽金兰之胜未必能颉顽也”。金兰是当时北方的名酒，范成大本来是很赏识它的，但当喝到桂林三花酒的前身——瑞露之后，才觉得有名的金兰也未必能比得上桂林三花酒，经他一宣扬，就更出名了。
桂林三花酒之所以久负盛名，在酿造上确有其独到之处。据《桂海虞衡志》介绍：
瑞露帅司公厨酒也，经抚所前有井清冽，汲以酿，逐有名……近年只用库井，酒仍佳。”古代酿造三花酒是用地下清冽的泉水酿制，直至今天，桂林三花酒仍然如此。桂林市象鼻山下的江潭中，泉水明净清冽，是酿造桂林三花酒的主要水源，名酒来自名泉，桂林三花酒自然特别香醇。桂林三花酒所用的原料也十分考究，要选用桂北的优质大米作主料，这种大米杂质少，含淀粉率高，富有香味。所用的酒药也是自制的。用小曲作为
糖化发酵剂，在制曲配料中，有桂林产的曲香酒药草，制出的酒药富有特别的芳香味。
发酵工艺更为精细，采用半固态一次发酵法，前期固态发酵，后期液态发酵，经蒸馏得酒。蒸出的酒还要多次加锅复蒸，共蒸三次，以保持其特有的米香型风格。最后是置岩洞陈酿。桂林的岩洞冬暖夏凉，气温稳定，湿度比较大，有利于促进酒的香醇。通过独特的岩藏后，再精心勾兑，分瓶包装出厂。经过如此精心酿造的三花酒，难怪其澄清透明，芳香诱人，浓烈醇厚，扬名中外。
桂林三花酒是桂林市酿酒总厂的拳头产品，产品产量、质量不断提高。在50年代便成为广西名酒。1957年在全国小曲酒评比会上名列第一。在1963年全国第二届评酒会、1979年全国第三届评酒会、1984年全国第四届评酒会上，桂林三花酒均被评为国家优质酒。1984年，桂林三花酒参加轻工业部酒类质量大赛，荣获银杯奖，同年还获国家质量银质奖章。桂林三花酒年产量1500吨，畅销全国各。
因为属于低度白酒不宜过久存放
白酒一般没有保质期，但是这并不意味着酒存放的时间越长越好。近几年，低度白酒在存放一段时间后，会出现的酯类物质水解，并且导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，应选择两年以内的白酒比较好。
一般普通款25度桂林三花酒，建议存放时间不超过两年，8年陈酿老桂林的保存时间是10年，所以，桂林三花酒不适合长期存放，短期内饮用更能发挥出蜜香酒的优势。
桂林三花酒特点
桂林三花酒产自广西桂林，是桂林三宝之一，也是中国米香型白酒的典型代表，号称米香型之王。很多人鼓吹外国的米酒，我们中国自酿的米酒也非常棒。
三花酒虽然便宜，却是地道的固态纯粮白酒，就是酒友们口中常说的粮食酒。之所以便宜，是因为米香型白酒属于小曲白酒，发酵周期短，出酒率高，几乎不需要窖藏，用到的人力、时间、粮食成本都比较低，价格也比较便宜。
入口的时候，干净清爽，有点甜，而且特别绵柔，酒体很醇厚，虽说它是52度，但是到舌头上的感觉是微微烫烫的，辣感并不是很强烈，但是酒气从鼻腔到喉咙，这里就会有点呛，回味的时候有点涩，偏苦。但整体喝起来还是比较顺口的。唯一的缺点就是酒质比较单一，没什么层次。
桂林三花酒是桂林三宝之一。
桂林三花酒是富于广西地方特色的名酒，在全国历次白酒质量评比中多次名列前茅，行家们认为它是全国米香型白酒的代表。 桂林三花酿造已有悠久的历史，宋代，桂林的酿造业即已发展，《桂海虞衡志》说：“及来桂林，而饮瑞露，及尽酒妙，声震湖广。今天的桂林三花酒是在宋代瑞露酒的基础上，经历代不断精心酿制，成为饮誉中外的美酒。“三花酒”之名，始于清末。因其酒的酿造要蒸熬三次，曰“三熬酒”。由于酒质纯，装入瓶内用力摇动会泛起泡花，且久不消失，又叫“三熬堆花酒”，简称为“三花酒”。 三花酒是以桂北优质大米加以清澈的漓江水酿造而成，澄清透明、蜜香淳厚、入口柔绵、爽冽，回味无穷。
企业形象“一方水土养一方人”为宗旨，广西引以为豪的地方酒——桂林三花酒，是真正体现水土和人文的白酒，是代表我们广西人最好的白酒。
桂林三花围绕消费者的需求和市场变化，从食品安全规范抓起，在产品质量与售后服务上狠下功夫，严把质量关，让消费者真正地感受到“桂林三花酒”的品牌魅力和健康保证。
还不错。
桂林三花酒推出的M6这款52度的米香型白酒，均选用水、大米、小曲为原料酿造而成。酒液蜜香清雅，口感醇净绵甜，饮后回味怡畅。瓶身以黑色为主色调，突出经典低调的效果。适合孝敬长辈、朋友聚会、节日赠礼、个人小酌等。
米香型是白酒四大基础香型之一，桂林三花酒就是米香型白酒的代表。三花酒产自桂林，桂林三花股份有限公司的前身是“安泰源”糟坊，1952年，桂林市专卖事业处对私营作坊进行改造，合并成立。1999年被国家认定为“中华老字号”。三花是蒸煮三次，堆砌酒花的意思。桂林三花象山洞藏选用象鼻山脚下漓江中30米地下清泉、漓江流域的良种大米和市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲，酿好后装入陶坛，在石山岩洞中洞藏。
要看什么三花酒，以前的的普三花酒好喝，90年后带星的好喝，2千年后星多的好喝，一星二星三星到现在的4星。还是2星如喝，但已绝版。目前只有喝4星凑合。
桂林三花酒52度陈酿好。
桂林三花洒52度是米香型白酒，其产地在广西桂林市三花股份有限公司的产品，三花酒取清纯的漓江水和优质大米酿成，既:禾稻花选用桂林独有的香草制酒曲（芳草花，漓水花，禾稻花芳草花三花香天下）得名三花酒。其生产工艺采用大米为原料，小曲发酵而成半固态发酵液态蒸馏陶瓷缸密封山洞储存的52度陈酿具有密香清雅，入口柔和，落口爽裂回甜，饮后留香的米香型白酒。
桂林三花酒系广西桂林市历史悠久的传统白酒，为中国名优白酒五大香型——小曲米香型的优秀代表。它素与“桂林腐乳”、“桂林辣椒酱”同称为“桂林三宝”,并为“三宝”之首。 桂林三花酒，酒名来自前人流传下来的一套测定白曲酒度的方法。这套方法主要是看“酒花”。“酒花”是指酒液经摇动后泛起的白色泡沫。
旧时常以“观花”来论定酒质。一般地，酒花越细，堆花时间越久者为上品。
桂林三花酒装瓶以后，经剧烈摇晃，在液面上堆起的大小酒花，分为三个层次，然后逐次消失，留花时间比一般酒持久得多，故称其为“堆三花”。酒名由此而来。 桂林三花酒古称“瑞露”，其历史十分悠久。早在北宋代已负盛名。宋代范成大著的《桂海虞衡志?志酒》中曾对它作了高度的评价，说“来桂林而饮瑞露，乃尽酒之妙，声震湖广，则虽金兰之胜未必能颉顽也”。
金兰是当时北方的名酒，范成大本来是很赏识它的，但当喝到桂林三花酒的前身——瑞露之后，才觉得有名的金兰也未必能比得上桂林三花酒，经他一宣扬，就更出名了。 桂林三花酒之所以久负盛名，在酿造上确有其独到之处。据《桂海虞衡志》介绍：瑞露帅司公厨酒也，经抚所前有井清冽，汲以酿，逐有名……近年只用库井，酒仍佳。”
古代酿造三花酒是用地下清冽的泉水酿制，直至今天，桂林三花酒仍然如此。
桂林市象鼻山下的江潭中，泉水明净清冽，是酿造桂林三花酒的主要水源，名酒来自名泉，桂林三花酒自然特别香醇。桂林三花酒所用的原料也十分考究，要选用桂北的优质大米作主料，这种大米杂质少，含淀粉率高，富有香味。所用的酒药也是自制的。用小曲作为糖化发酵剂，在制曲配料中，有桂林产的曲香酒药草，制出的酒药富有特别的芳香味。
发酵工艺更为精细，采用半固态一次发酵法，前期固态发酵，后期液态发酵，经蒸馏得酒。
蒸出的酒还要多次加锅复蒸，共蒸三次，以保持其特有的米香型风格。
最后是置岩洞陈酿。
桂林的岩洞冬暖夏凉，气温稳定，湿度比较大，有利于促进酒的香醇。
通过独特的岩藏后，再精心勾兑，分瓶包装出厂。经过如此精心酿造的三花酒，难怪其澄清透明，芳香诱人，浓烈醇厚，扬名中外。
三花酒是米香型白酒。三花酒产自广西桂林，是“桂林三宝”之一，使用大米为原料制成，被誉为米酒之王。三花酒特点是无色透明、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回甜、饮后留香。
三花酒是什么酒？
三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，“桂林三宝”之一，是桂林人的骄傲，被评为广西名酒。
三花酒历史悠久，最早可追溯到南宋。其工艺独特、品质优良，因清澄透明、味醇厚芳香、饮后回甜的特点而倍受中外游客青睐。
三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。
三花酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。适量饮用，可提神，活血，有益健康。三花酒酒质清澄透明，酒味醇厚芳香，饮后回甜，独具一格。
说起桂林三花，可能有些人没听过，但老酒民应该都知道这酒。桂林三花酒是广西桂林的特产，国家地理标志产品，”桂林三宝“之一。桂林三花酒是属于米香型白酒，被誉为“米酒之王”，该酒入口绵柔，清雅爽冽。30元左右的价格，实惠亲民，是货真价实的纯粮好酒。是酒民们喜欢的“口粮酒”。