35度以上
泡桂花酒需要最好浓度是在35度以上是比较合适的，泡桂花酒必须用35度以上的米酒或者是高粱酒，如果选择35度以下的酒，在泡酒的过程中度数是会挥发的。
常用的桂花酒配方：
500克鲜桂花或250克干桂花，冰糖250克斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。不过上述配方也不是完全固定的，可根据自己的要求适量增减。酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选，但其实黄酒也是属于米酒的一种
常用的桂花酒配方：
500克鲜桂花或250克干桂花，冰糖250克斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。不过上述配方也不是完全固定的，可根据自己的要求适量增减。酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选，但其实黄酒也是属于米酒的一种。
只是由于黄酒具有物殊的味道，用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味，所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒，而不是黄酒。如果你实在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒来代替，高度白酒中的最佳选择是北京二锅头，这种白酒的酒味最为纯正，无杂味
桂花酒的度数大概在15度到二十度之间。
桂花果泡酒的比例是取决于个人口味的，但基本原则是要让酒呈现出桂花和果汁的味道，同时保持适度的酒精度数。
一般来说，桂花和水果的比例为1:2，即使用一份桂花和两份水果。对于泡酒的酒精度数，常规做法是使用白酒，通常是38-50度之间，来泡制。酒精度数不能过高，否则会影响口感和口感。因此，最好选用较浓的白酒而不是高度酒。
在酿造桂花果泡酒的过程中，还可以加入适量的糖来调整甜度，使其口感更加适宜。
在制作酒之前，必须彻底清洗水果，以确保其干净与洁净，才可以加入酒中。
2O度的酒可以泡桂花吗，20度的酒应该不是白酒了吧，可以平常我们用来泡的基本上都是白酒，桂花酒如果没有记错的话，酒液应该是浅黄色的，好像是35度上下，应该也是白酒泡的，它的黄色来源于桂花身，喝起来比其它的酒多了一份花香，它不像白酒本身也没有果酒的清纯，是一种别具特色的酒。我感觉20度的酒应该也可以泡桂花，但可能囗感差一些些！
真正意义上的传统桂花酒，是需要发酵的，而不是简单的用酒来泡制。一般来说，泡制的桂花酒度数比较高，也比较烧喉咙，口感不佳。而发酵的桂花酒，度数一般在8-10度，花香浓口感好，但由于工艺复杂一般产量不高。
淘宝上面也有一些卖手工桂花酒的，那种库存几千几万件的一看就是用勾兑的冒充，比较靠谱的有两家，一家叫果之韵，一家叫酒狐，今年中秋我都买了点，一些送朋友，一些家里人喝，评价各有千秋。
桂花果泡酒,需要把桂花果两端的头削掉,然后就浸泡在白酒中就可以了,具体操作步骤如下:使用刀具削掉桂花果两端。使用清水进行清洗。