简行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。如：原酒65度，目标酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。
1.低度白酒通过蒸馏技术可以提高酒精度，酒精的沸点78.4摄氏度，当加热温度＞78.4摄氏度，酒精分子挥发出去，通过冷凝器变成液体回流到容器中。
2.可以非常高浓度的白酒和低浓度的白酒配兑，也可以提高酒精度，这种方法一定非常高浓度的白酒比例要大，才能起到效果。
香精香料在白酒勾兑中的方法，一般是不能和传统白酒的勾兑方法相提并论的。
传统白酒的勾兑基本是酒与酒之间的勾兑，它的密度（比重）差别比较小，而香精香料之间的密度（比重）差别就非常大，所以新型白酒的勾兑方法应采用一些比较精确的计算方式和方法来进行。
过去在白酒勾兑中基本上是用2毫升注射器5号半针头（每毫升可以约滴200滴）往50毫升被勾兑的白酒中添加，即每一滴约为万分之一，大部分白酒勾兑是用此方式计算出它的添加量。
新型白酒的勾兑是以容量来计算，以每100毫升已勾兑标准酒度为酒基，可以用5、10、20、50微升的微量进样器进行添加，即：每添加1微升就是十万分之一，每添加10微升就是万分之一，每添加100微升既为千分之一，这样计算起来比较方便和准确。在勾兑之前首先将各种香精香料（醇、酸、酯、醛等香味物质）准备好，用不同规格的微量进样器抽取不同的香精香料，依据已设计的基本配方进行试调，终达到标准要求时计算出每种香精香料的用量，然后才能确定批量勾兑时的用量。
香精香料在白酒勾兑中的方法，一般是不能和传统白酒的勾兑方法相提并论的。
传统白酒的勾兑基本是酒与酒之间的勾兑，它的密度（比重）差别比较小，而香精香料之间的密度（比重）差别就非常大，所以新型白酒的勾兑方法应采用一些比较精确的计算方式和方法来进行。
过去在白酒勾兑中基本上是用2毫升注射器5号半针头（每毫升可以约滴200滴）往50毫升被勾兑的白酒中添加，即每一滴约为万分之一，大部分白酒勾兑是用此方式计算出它的添加量。
新型白酒的勾兑是以容量来计算，以每100毫升已勾兑标准酒度为酒基，可以用5、10、20、50微升的微量进样器进行添加，即：每添加1微升就是十万分之一，每添加10微升就是万分之一，每添加100微升既为千分之一，这样计算起来比较方便和准确。在勾兑之前首先将各种香精香料（醇、酸、酯、醛等香味物质）准备好，用不同规格的微量进样器抽取不同的香精香料，依据已设计的基本配方进行试调，终达到标准要求时计算出每种香精香料的用量，然后才能确定批量勾兑时的用量。
低度酒和高度酒在酿造工艺环节是一样的。白酒由高度变低度，并非如有些人想象的那样加水降度即成，而且兑水的酒质量肯定不好。低度酒要解决加水后的混浊和水淡才是真正的难题，酒的度数越低越难生产，是因为白酒中除了含有水和酒精之外，还含有品种较多的骨架成分和微量成分，这些成分有的是醇溶性的、有的是水溶性的。酒度越低白酒中的微量成分特别是高级脂肪酸、酯溶解度降低，将导致酒体混浊。
古贝春酒在上个世纪八十年代，酿酒专家吴兆征历经屡败屡战的无数次试验，长时间地潜心探索，终于1983年春试制低度酒成功。低度（38°）古贝春在山东省白酒鉴评会上引起很大的轰动，各地白酒厂家纷纷效仿，遍地开花。
至于有些名酒的酿造工艺，不是我们所能掌握的——那些酒真的醇香啊~！
高度酒勾兑成低度酒变浑浊，一般说指的的是粮食固态发酵固态蒸馏的酒，因为酒精高度勾兑成低度酒不会变浑浊的。要想使高度酒勾兑成的低度酒变清澈方法很多，比如虑棒过滤，活性炭吸附，淀粉吸附，让吸附后的酒然后再过滤，也或者是冷冻后过滤等等。
只不过过滤后的酒往往会使口感香气等有些变淡，因为有些成味物质也可能会过滤掉。
白酒和白醋都是酿造粮食成为的食品，但是低度白酒是没法制成白醋的，白酒已经变成酒了，没法再制成醋了。
酱香型酒的勾调是一套系统工程，复杂而极具魅力，可分为盘勾、基酒组合、调味三个阶段。
1、盘勾：是把一至七个轮次以及“酱香、窖底、醇甜”三种典型体酒进行分类、分型、定级、贮存。
2、基酒组合：是按香型标准，把不同轮次、不同香型、不同味道、不同酒度、不同风格特点、不同酒龄的基础原酒进行酒与酒之间相互“取长补短”进行融合，各取“所需”的优化组合。
3、调味：是靠感官使酒体协调、丰满、细腻、幽雅、悠长，风格典型“色、香、味、格”俱佳和酸类、酯类、醛类、酚类等微量元素含量经反复耐心、精细、精心“调频”的关键过程。
. 高度白酒与低度白酒混合法 将我们高度白酒按我们想要度数的要求加入到我们低度白酒中，就可以得到我们想要的度数。
2. 加浆降度法 也就是说我们直接把浆（纯净水，冷开水，蒸馏水）加入到我们的高度白酒中，就可以得到我们想要的度数。
3. 蒸馏法 我们在蒸馏白酒的过程中先把头酒接出来以后，再将我们的白酒从高度直接接到我们想要的低度白酒的度数就可以了。
以上方法是我们给白酒降度用到的一些方法。它们各有各的好处，对于我们高度白酒中如果缺酸，可以适量的加入低度白酒降度。用低度白酒降度，必须把我们的低度白酒先储存几年以后才能拿来降
低度口感好的白酒，我觉得微分子酒就是这类白酒。
洋河微分子酒是洋河股份用了5年左右时间，研发出白酒领域中唯一一款讲究"KGD"即"口感度"的颠覆性的健康型白酒，40度的口感，30度的酒度。
微量成分多，微分子酒可以检测的成分是4000多种，是其它高端白酒的4倍，这些微量成分让酒的味感更复合，口感更绵柔，百分百的满意”的体验特点，好喝不易醉。