桂花酒的酒精度数是54度。
常用的桂花酒配方：
500克鲜桂花或250克干桂花，冰糖250克斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。不过上述配方也不是完全固定的，可根据自己的要求适量增减。酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选，但其实黄酒也是属于米酒的一种。
只是由于黄酒具有物殊的味道，用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味，所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒，而不是黄酒。如果你实在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒来代替，高度白酒中的最佳选择是北京二锅头，这种白酒的酒味最为纯正，无杂味
桂花酒和葡萄酒、荔枝酒等果酒不同，这些果酒是以水果为原材料，发酵出酒精，而桂花酒是一白酒为原料，将桂花当做泡酒材料泡制的花酒，这种酒是否有保质期得看所用白酒的度数，一般桂花酒酒精度在10度左右，这种桂花酒保质期在1~3年，而有些高度的桂花酒酒精度在38~53度之间，这种酒不容易变质，可以说和白酒一样没有保质期，还越放越香
桂花酒的度数大概在15度到二十度之间。
桂花酒根据所使用的浸泡的白酒度数,可以存放1-10年及以上。10度左右存放1-3年,38度以上则可存放8-10年,如果所使用的白酒度数很高,那么基本上没有保质期,甚至有可能会越放越香。
因为桂花酒和其他果酒不同,桂花酒中的桂花是泡制品,影响保质期的只会是所使用的白酒的度数。
漓江桂花酒当然好喝，他们这款白酒里面是以桂花为原材料，然后用高粱，大米发酵而成的。刚刚把酒瓶打开的时候，扑鼻的桂花香味，这款白酒的度数不是很高，但是后劲非常大。所以喝的时候不要贪杯，通常喝三两左右就足够了。因为半个小时后酒劲就特别猛。
桂花酒的酒精度是五十四度，这种桂花酒的味道是比较受到人们认可的，我们也是能够在一些超市里面购买到这种桂花酒的呢，它的价格也是比较实惠的，一份的价格在十七八块钱左右。我们也是能够在一天当中喝上两杯这种美味桂花酒的呢。
桂花酒是否有保质期还得看酒的度数。
在日常生活中我们都知道白酒是一种十分耐放的酒，是没有保质期的。而对于桂花酒来说，其就是以白酒为原料，将桂花当做泡酒材料泡制的花酒，这种酒是否有保质期得看所用白酒的度数。一般桂花酒酒精度在10度左右，这种桂花酒保质期在1~3年；而有些高度的桂花酒酒精度在38~53度之间，这种酒不容易变质，可以说和白酒一样没有保质期，还越放越香。
二、过期的桂花酒能喝吗？
过期的桂花酒能不能喝还得看酒精度。
过期的桂花酒是否还可以喝，这个要看酒精度的高低来决定。那么桂花酒是在白酒、米酒中添加了糖分、桂花、枸杞等，这样泡出来的酒不是纯酒，含有很多其他成分。若是酒精度较低，其中的菌类得不到很好的抑制，是会变质的，因此，过了保质期的桂花酒最好是别喝了；若是酒精度很高的，可以忽略保质期，仍旧能喝。
三、怎么辨别桂花酒是否变质？
1、看颜色 首先，辨别桂花酒是否变质，我们可以通过观察它的颜色是否正常。那么桂花酒本色金黄，若是冰糖添加较多，还能看到晶莹的糖结晶；而变质的桂花酒其中糖分被分解，酒色浑浊，能就看到明显的杂质。
2、闻酒味 其次，辨别桂花酒是否变质，还可以通过闻一闻它的酒味是否有异常，同时这也是很好的办法之一。那么好的桂花酒酒味纯正，花香浓郁；而变质的桂花酒带有酸味，严重的甚至带有臭味。
四、桂花酒怎么保存？
1、阴凉干燥处存放 我们都知道存放食物的环境对食物的影响是很大的，像桂花酒的话，其酒精含量低，贮存地点应选在阴凉干燥的地方，即温度在4℃以上，15℃以下，变化平稳，湿度合适的，通风良好的地方。
2、以陶坛和泥头封口为宜 同时，存放桂花酒的容器当然也是影响其保存的重要因素之一。那么保存桂花酒以陶坛和泥头封口为最佳，如此有利于桂花酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。
是，
一杯入口甘甜醇香的桂花酒，还离不开最后一道工序，那就是勾兑。勾兑不用水而用米酒，是母亲的发明。事前做好的米酒已放置多日，勾兑多少取决于喜欢的浓度，母亲通常的做法是取三分之二的白酒勾兑三分之一的米酒，勾兑后的桂花酒色如琥珀，少了两分烈酒的刺激，却多了几分米酒的香甜与桂花的芬芳。
每天一杯桂花酒对女性来说挺好的，尤其是桂花酒有一种天然的桂花香味道十分好闻。桂花酒的炮制是非常简单的，我们自己在家里就可以做。泡桂花酒的比例是怎样的很多人都知道，不是什么秘密。泡4斤桂花酒需要250克干桂花，以及250克的冰糖。