玫瑰老卤酒(昆明牌）
产地
云南省昆明市瓶酒厂。
原料
选用鲜花是昆明湖畔各种优良品种的玫瑰花。
酿造
用优质小曲高粱酒浸渍后，进行密封半年，混合复蒸所得酒液称“卤”，再经过陈贮老熟的酒为“陈年老卤”。用老卤与经复蒸后的小曲高粱酒勾兑，再陈酿而成为玫瑰老卤酒。
欲试人间烟火，怎料世道沧桑。
万卷诗书无一用，半老雄心剩疏狂，当年意气郎。
醉后不知滋味，醒来方晓彷徨，几点凄凉愁绝意，百种相思枉断肠，此情酒里藏。
酒杯太浅，敬不到来日方长；巷子太短，走不到白发苍苍；两斤桃花酿做酒，万杯不及你温柔；一纸太短，诉不尽纸短情长；一生太短，陪不到地老天荒。
玫瑰是分品种和等级的，红玫常见畅销品种是超级、黑魔术，粉玫常见的有戴安娜、艳粉等等，通常分为ABC三级，A级是出口级，价格最高，国内货一般是B、C级。
季节气候不一样，价格也不一样，哪怕在斗南，也可能是一天一个价。这两天昆明气温低，上花量少，花价有点高，常见的A级红玫、粉玫差不多在30左右。我们公司做的就是花卉进出口，每周都要给国外报价。昆明的玫瑰花价格根据时间有变动，这几天的价格大概是：A级玫瑰18块钱左右一扎，B级13元左右，C级8元左右这样，一扎是20枝。具体可上花集网、花卉报等网站查看当日行情。
剑南春酒和泸州老窖酒，我想众多的酒友应该都非常的熟悉吧。这两种酒差不多在同一时间红火起来，因此许多的人，就喜欢拿剑南春酒和泸州老窖相比较。但实际上，两种就并没有太多的可比性
并且各自的侧重点，优势都大不相同。从历史底蕴上来看，剑南春可是国酒，可以说是酒中的艺术品。并非是泸州老窖可以与之相比拟的。很多人说，两者不在一个层次，下面我就来详细的和大家说一说。
一、剑南春文化底蕴深厚
剑南春酒，起源可以一直追溯到唐代。当然了当时的剑南烧酒和现在的剑南春差别还是很大的。剑南春经过时间的沉淀，酒的品质不断地得到提升，是我国十八大名酒之一。并且也是我国的国酒之一。质量口碑都是很好的。单从历史底蕴一方面来讲，剑南春酒拥有更深厚的文化底蕴。五粮液酒是根本没有办法与之相比较的。在这么多年的发展中，始终传承着精湛的酿酒工艺，并且不断的开拓创新，拥有着“玫瑰老酒”的美称。
二、独一无二，无可取代
在一些不懂酒的人看来，我国的白酒口味十分的单一。各种酒之间的差别不大。当时懂酒的人就知道。真正的好酒，都是拥有自己的独特之处的，是其他任何一种酒都模仿不来的。就拿剑南春的独特口味来说。绝对独一无二，无可取代 。
比如剑南春的52度水晶剑，属于珍品，特色如下：芳香浓郁——除了粮食的香味，还有一种浓而不艳的花香，像玫瑰一样高贵艳丽；回味甘甜爽净——入口香醇，落口绵柔，回味还有一股淡淡的甘甜。
云南省的玫瑰肯定是最好的，种植面积目前在中国也是最大的。云南的玫瑰花有悠久的种植历史，玫瑰品种也最多。其中就有黑玫瑰，云南省的玫瑰花销往全国及国外几十个国家，是云南的特色农产品之一，云南的玫瑰除了观偿之外还有著名的食用玫瑰品种，这也是云南独有的，现在己经开发出了玫瑰鲜花饼，玫瑰糖，玫瑰香精油，玫瑰香水，玫瑰酒等品种。玫瑰花盛开时还吸引了大量市民前去观看，购买，云南的，玫瑰己经是云南省的一张值得骄傲的名片。
可以的，这是以前的国家老酒厂，回来变成酒制造商。创建于1956年1月。厂址位于云南省昆明市盘龙区小菜园，主要产品有精制高粱酒、昆明大曲、玫瑰补酒、竹叶青酒、清酒、红葡萄酒、中华益康酒等 ，昆明酿酒厂位于小菜园，目前主要是生产酒曲，也有散装白酒销售。
云南名酒有: 昆明：玫瑰酒（牌子老了些有点难找)。大理：梅子酒（雕梅酒）。 香格里拉：马奶酒 。 丽江：有两种有特色的酒，一种叫呼而换（低度），一种叫狼翻锅（高度）。 云南： 云南，简称云（滇），省会昆明，位于中国西南的边陲
下面有玫瑰花酒的酿制方法,不知是不是你想要的.
1.原料选择：(1)玫瑰花：为了确保露酒的质量，对鲜花的采集提出如下要求：采花时间：上午9～10点(雨天不收花)；收花标准：收初开放花朵，这种花含芳香油高达0.03%，不收花蕾，不收隔夜花。(2)优质清香型大曲酒：基本上采用全国名酒(汾酒)生产工艺，高粱为原料，小麦大曲，地缸发酵，生产周期为28天。(3)冰精：市场销售，无色透明。(4)柠檬酸：附合GBN50-77。(5)水：采用蒸馏水。
2.玫瑰花的腌制：取上午收购的新鲜玫瑰花，挑出枝叶，称量，放在塑料盒中，用花重的30%清香型白酒揉搓均匀，然后装入无毒塑料袋中，每袋装花10千克，立即运回单位，装入陶瓷坛中压实，然后再用清香型大曲酒腌过鲜花，立即封坛，要求腌制3个月以上。
3.蒸馏：蒸馏设备为铝制20立升。冷却器为玻璃直形冷凝串联三支热源为3千瓦。 工艺要求：首先将4千伏安50周/秒的调压器开至220伏，弃去低沸点物质50毫升，接酒头500毫升，当酒度降至55%(容积)时接酒尾，流酒时间为6～7小时，成品酒酒度要求为75～80%(容积)，贮存酯化时间1～2个月。
4.配制：配制要求：酒精度40±1%(容积)，糖度：20±1克/100毫升，pH值：4.2～4.5。配制好的玫瑰露酒需贮存1个月以上才可销售。
5.硅藻土过滤：称取37号硅藻土30克，用蒸馏水稀释，倒入预先铺好滤纸的漏斗里，开动真空泵吸成滤饼，然后上面再加一层滤纸，避免倒滤液时冲破滤饼，先用清香型甘酒冲洗，再倒入玫瑰酒过滤。 过滤好的玫瑰酒用1500倍显微镜检查有无硅藻土残余，pH值应无明显变化，酒液为无色透明，长久存放不应有沉淀。 理化指标 甲醇：11毫克/100毫长，乙酸乙酯：68.84毫克/100毫升，正丙醇：17.35毫克/100毫升，乙缩醛：3.02毫克/100毫升，异丁醇：8.45毫克/100毫升，异戊醇：44.24毫克/100毫升，酒精度(20℃，容积)：40%；甲醇：0.024%；杂醇油：0.2%；铝：未检出。
常见的食用玫瑰品种
1、千叶玫瑰
千叶玫瑰是食用玫瑰中名气最大，也最为珍贵的食用玫瑰，千叶也称为格拉斯玫瑰，百叶蔷薇，法国香水的灵魂就是格拉斯玫瑰。千叶的珍贵不仅仅在于其香气怡人，而且她对环境的要求很高，一年只开一次花，来年老枝不再开花。
千叶花为粉红色，外形与大马士革相似，千叶除了香味突出，美容功效突出外，千叶的清咽利嗓的效果也很突出，千叶最早引进中国后落地于秦渭地区，人们常说的“秦渭玫瑰”就是指产于秦渭地区的千叶玫瑰，大名鼎鼎的摩洛哥精油大部分也是千叶玫瑰精油，千叶玫瑰的精油为世界上最昂贵的精油。
2、大马士革玫瑰
大马士革玫瑰也称突厥蔷薇，原产于叙利亚，后传入欧洲，是保加利亚的主要栽培品种，常说的保加利亚玫瑰其实就是大马士革玫瑰。大马士革玫瑰与千叶非常相似，主要区别于花托部，千叶花托光滑无刺，大马士革花托根部小刺密布，花香纯粹、细致，属国际淡香型（区别于中国重瓣红玫瑰的浓香型），主要用于制作玫瑰露及玫瑰精油，大马士革精油为使用量最大的精油。
2、墨红玫瑰
墨红玫瑰在北方称为“朱墨交辉”，是一种重要的食用玫瑰品种，墨红实为月季，由德国W.Kordes1935年用杂种香水月季与杂种长春花月季杂交而成，一开始是作为切花品种，墨红花径大，花瓣多，深红带黑红色，色素含量高，花期长，有丝绒一样的质感，为最香月季之一，是制作香料的原料，也用于制作茶及酱。
3、平阴玫瑰
平阴玫瑰是一个大类，品种繁多，主要指产于平阴的玫瑰，其有代表性的品种有丰花玫瑰、紫枝玫瑰，重瓣红玫瑰。今天主要介绍一下紫枝玫瑰，紫枝玫瑰得名于她的枝条在冬天的时候会变为紫色，关于紫枝玫瑰的由来，也是很混乱，一说是平阴玫瑰研究所将山刺玫（野蔷薇）与重瓣红玫瑰杂交选育而来，另一说是从国外引种（不知是不是出口转内销还是怎么滴），由于她只要一抽枝条就开花，花期长，紫枝玫瑰也叫四季玫瑰，紫枝玫瑰是所有玫瑰中开花习性与月季类似的唯一品种，四季玫瑰性凉，是减肥利器（但要控制量，喝多易拉肚子），主要用作提取精油与制作花茶。
4、苦水玫瑰
苦水玫瑰主要产于甘肃苦水地区，但区别于平阴玫瑰，苦水玫瑰指的是一个玫瑰的品种叫苦水玫瑰，苦水玫瑰是钝齿蔷薇与重瓣红玫瑰自然杂交而成的品种（并非人工杂交选育品种），栽培历史悠久，为中国四大玫瑰之一。苦水玫瑰出油率高，主要用于提取精油及制作玫瑰花茶。
5、金边玫瑰
金边玫瑰为云南特有的野生玫瑰品种，只能用于制作玫瑰花茶，之所以叫金边玫瑰是因为她的花萼外缘有白色条纹，她最为突出的特点是新鲜花蕾无香，晒干后蜜香浓郁，长久不衰，金边玫瑰花茶价格较其他玫瑰品种价格高。
玫瑰花酱原料配方：鲜玫瑰花10千克食盐8千克白矾100克
梅卤2.5千克2.原料选择：选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。3.腌制：先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将S?0%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。4.若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的玫瑰花瓣与白砂糖一起揉搓。使玫瑰花瓣与白砂糖充分融合，将揉搓好白砂糖的玫瑰花，装入瓶中，盖好瓶盖，放置在太阳下晾晒3天，然后继续加入白砂糖在太阳下腌渍。以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。